Три страшні наслідки перебільшення споживання цього сухофрукта, користь для здоров’я якого залежить від міри
"Горіхи - це ніби капсули з великою кількістю концентрованих поживних речовин", - говорить професор Хорді Салас-Сальвадо, професор кафедри харчування та хроматології в Університеті Ровіри і Віргілі (Таррагона) та дослідник CIBER з питань ожиріння та харчування в Інституті Карлоса III. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) включає їх до числа рекомендованих продуктів харчування «для здорового харчування». Вони покращують роботу серця, беруть активну участь у боротьбі з раком, зменшують ризик розвитку хвороби Альцгеймера, і хоча загалом занадто калорійні, нам ніколи не стає погано приймати жменю. Але чи здатний він контролювати себе перед сумкою і взяти лише декілька?
Так само добре відома його здорова репутація, як її репутація звикання, і більшість з нас не в змозі вживати лише рекомендовану щоденну порцію, тобто мізерну жменю горіхів. Раціон мізерний: за словами доктора Алессандри Бордоні з La Repubblica, Професор харчових наук Болонського університету та фахівець з горіхів, близько 23 мигдалю, 26 фундука, 20 кеш'ю, 5 волоських горіхів, 25 фісташок або, у випадку з арахісом, "максимум близько 30 грамів (20 одиниць) на день, і не кожен день. "Якщо ми дозволимо захопитися імпульсом, ми можемо взяти до 100 грамів (мішок) за один прийом", що становить третину від загальної кількості калорій, яку потрібно вживати за день, і що вони перетворюються на 50 грамів жиру ", - говорить д-р Мар Міра з клініки Corporal M + C, яка підтверджує:" Арахіс закликає нас повторювати через їх смак. Вони подобаються практично всім, і важко перестати їх їсти раз ми починаємо ".
Доктор Пола Россо, лікар та дієтолог з медичного центру Lajo Plaza в Мадриді, запевняє, що вони не викликають звикання, "але, будучи маленькими, ми думаємо, що скільки б ми не з'їли, нічого не трапиться, і нам потрібно занадто багато часу, щоб Стоп." Проблема надмірного споживання полягає в тому, що існують певні ризики для здоров’я. Вони також не токсичні, хоча у багатьох людей на них алергія. "Смажений і солоний арахіс, з ще більшою кількістю солі і жиру, затримує відчуття ситості, викликаючи гостру необхідність споживати без обмежень", також підтверджує Грасіела Морейра, експерт з питань харчування та кулінарії в групі PronoKal.
Ця тенденція їсти без обмежень (що не є залежністю у суворому розумінні цього слова) має три небажані наслідки:
1. Збільшення ваги
2. Розлади травлення
Поява газу або здуття живота після вживання багатьох горіхів є загальним побічним ефектом, оскільки вони містять фітати та дубильні речовини, що ускладнює травлення. Насправді, якщо тварина проковтне арахіс, воно може пройти через його травну систему і все ще матиме шанс перерости в нову рослину, коли його викинуть через кишечник. "У людей це спричиняє появу газів і здуття живота, а надлишок жиру при надмірному споживанні може призвести до діареї", - говорить д-р Алан Р. Габі з Nutritional Medicine.
"З ботанічної точки зору арахіс є бобовим, і ми знаємо, що ця група продуктів зазвичай викликає гази через наявність олігосахаридів (цукрів), молекул величезних розмірів, які не можуть засвоюватися тонкою кишкою і таким чином проходити до товстого кишечника, де відбувається бактеріальне бродіння, яке, розкладаючи цукри, утворює гази ”, - пояснює Грасіела Морейра.
"Крім того, оскільки він містить велику кількість клітковини, якщо ви до нього не звикли, це може спричинити проблеми з травленням, такі як здуття живота, гази та діарея", - підтверджує Інмакулада Кантерла, ліцензована у фармацевтиці, спеціаліст з питань харчування та дієтології, директор Косметичний центр. Ми можемо обрати пророщену версію, яка легше засвоюється, як рекомендує дієтолог Лілі Ніколс на своєму веб-сайті. "Але багато вітамінів у арахісі містяться в червонуватій шкірці, яка їх оточує, і, отже, якщо ми проростимо їх властивості були б втрачені ", попереджає Пола Россо. Тому найкраща порада - не перевищувати.
3. Проблеми з печінкою
Беручи до уваги його високий вміст жиру (добре: так) і те, що печінка є тим органом, який їх переробляє, її надмірне споживання не порадує ваш залозистий орган. Крім того, як згадує експерт з питань харчування Грасіела Морейра, ці горіхи містять афлатоксини, природні токсини, що виробляються через дріжджі, поширені в грунтах тропічних країн, токсичність води яких може призвести до пошкодження печінки, згідно з дослідженням Університету Пітсбурга 2010 року . Будьте обережні: і FDA, і європейське законодавство здійснюють контроль безпеки, що робить споживання арахісу безпечним, з мінімальною кількістю афлатоксинів. Але міра на момент її споживання - це не поганий запобіжний захід, як дійшли висновку консультанти.