Використовуйте цей пиріг обережно, бо в ньому багато меду! Рекомендується зупинитися на зрізі.
12 столових ложок подрібнених волоських горіхів
100г маскарпоне (або твердих вершків)
4 кубики 95% шоколаду
2 столові ложки какао-порошку
Випікаємо два бісквітні коржі: збиваємо 4 яєчних білка, потім додаємо 3 столові ложки меду і щіпку солі, потім збиваємо до твердої піни. Коли закінчите, додайте 6 столових ложок горіхів. Випікайте у змащеному жиром та борошном деко при 140 градусах за програмою змішування на гарячому повітрі або при 160 градусах на нижній верхній випічці. Випікайте, поки верх не стане темно-жовтим. Потім повторіть це з іншими інгредієнтами. Збийте жовтки з медом і сіллю, а потім варіть до загустіння над парою. Коли кількість вершків у сковороді зменшується вдвічі, я, як правило, кладу трохи в маленьку тарілку, і якщо вона стане липкою, коли охолоне, крем хороший. Додайте шоколад і дайте охолонути. Розмішайте масло і розмішайте охолоджені вершки, а потім маскарпоне. Бісквіт розріжте уздовж навпіл, щоб вийшло 4 аркуші, і залийте кремом.
Розтопіть інгредієнти шоколадної глазурі на пару і, коли вона охолоне, залийте нею пиріг.
