Я давно планую випікати свій Хліб, і оскільки він може бути святковим зі своїм особливим солодким смаком, це стало волосько-родзиновий хліб - це мій святковий хліб. Зрештою, ми святкуємо велике свято вдома: минулого року, 5 березня 2017 року, я запустив «Levente RL-190“На прізвисько цільнозернового житавласний. Йому виповнився 1 рік. А минулого року він був запущений у неділю. Я пам’ятаю, як я був задоволений, коли на 4-й день він піднявся на півдюйма над лінією кладки, що служила сигналом. Я знав, що він ходив у ньому життя. 🙂

житній

У наш час досить багато читати, що Люди самі випікають хліб або беруть повсякденне життя в ремісничих пекарнях, оскільки ми вважаємо, що здоров’я стає все більш важливим. І давайте подивимось, поки це, Все є. Закваска - природний розпушувач. У ній утворюється молочна кислота та оцтова кислота, тому ми можемо цікаво відчути її кислий аромат. Хліб із закваски легше засвоюється, оскільки він збагачує кишкову флору, що важливо для правильного травлення та виведення. Це не тільки благотворно впливає на термін придатності. І яку радість він зробив своїми руками Щодня. 🙂

Моїм давно спланованим бажанням був волоський горіховий ізюм, трохи солодший, фруктовий Хліб. Думаю, я зробив правильний вибір, щоб запланувати випічку на перше щорічне святкування своєї закваски.

THE ГОРІХ це також дуже корисний і смачний фрукт. Він насичений вітамінами (вітамін Е та кілька видів вітамінів групи В), які є захисниками нервів та м’язів, стимуляторами росту. Дуже багатий рослинними клітковинами та мінералами: магнієм, калієм, фтором, марганцем, міддю (для кровотворення), селеном (проти інфаркту міокарда та підсилювачем імунітету). Омега-3 жирні кислоти корисні проти серцево-судинних захворювань та покращують стан судин. допомогти. Волоські горіхи підвищують концентрацію уваги та роботу мозку. З іншого боку, він має високу калорійність, тому ми споживаємо його лише обмежено: 10 дкг волоських горіхових оболонок - це приблизно 1 таблиця містить калорії, що відповідають шоколаду. Чай із шкаралупи волоського горіха корисний для травлення, а листя його дерева допомагають проти гастриту та діареї. Словом, справжній диво-плід. 🙂

  • 500 г цільнозернового борошна
  • 340 г теплої води
  • 250 г стиглої житньої ковбаси (житнє борошно RL190 та вода)
  • 9 г солі
  • 100 г родзинок
  • 100 г крупно нарізаних волоських горіхів

Увечері я замісив тісто, а потім відпочивав близько 30 хвилин. Я трохи перемістив його, склав тісто, а потім знову відпочив приблизно. 30 хвилин. Я повторив це ще два рази, потім наприкінці решти після третьої складки сформував коровай, потім обшив закваски дверима «хлібним» полотном, витягнув полотно, щоб Хліб не приставав, і поклав тісто для хліба в формі добре ввійшло, і я його добре вклав. і намагався забезпечити йому більш тепле середовище. Приблизно через 2-2 з половиною години (хоча серце прошепотіло, я дозволив йому все ще торкнутися), я увімкнув піч майже до максимального рівня (оскільки тут у квартирі стара духовка без дисплея) і Я кладу воду в казан, який я ставлю на дно духовки, тим самим забезпечуючи йому паровий простір. Тепер я залишив воду на більше часу, тому що піч сушилася, тож я залишив її приблизно на 25-30 хвилин, а коли вийняв, знизив температуру. Він добре відкрився, в кінцевому результаті видно, що я давно не пекла хліб, АЛЕ смак компенсує і радість від його приготування. Звичайно, мені це теж подобається, бо Мій Хліб я зробив, своє власне виховання цільнозернового житаз. Амінь.

Якщо вам подобається, спробуйте цей солодший і фруктовий хліб, який, наприклад, робить чудову команду з сирами та вишуканими винами. 🙂

Бажаю вам гарної випічки та приємного відпочинку.