Підготовка
Приготування: Помістіть борошно та житнє борошно в миску для змішування. Додати дрібку солі, цукру, родзинок і подрібнених горіхів. Подрібніть дріжджі і додайте теплу воду. Попрацюйте вручну і залиште підніматися на 15 хвилин. Розігрійте духовку.
Коли наше тісто піднялося, ми формуємо його на сплющеній стретч-дошці. З тіста також можна зробити булочки або хлібці меншого розміру. Покладіть на злегка викладений деко, але замість борошна можна використовувати і папір для випічки.
Перед випіканням акуратно зріжте ножем тісто і змастіть водою. Під час випікання хліба бажано завжди поміщати на дно миски в духовці кілька дл води, щоб це ще більше розслабило текстуру нашого тіста під час випікання. Залежно від розміру та форми хліб випікається при 185 ° С за 18-35 хвилин.