Безбарвна, без сильного смаку та запаху, проте горілка відома людям у всьому світі.
Щось із історії.
Походження горілки незрозуміле, і її відкриттю не допомагає той факт, що кілька країн сперечаються про походження. Польщею, Фінляндією, Швецією і, звичайно, Росією називають батьківщиною цього напою. Росіяни, мабуть, найближчі до істини, перші письмові згадки про горілку походять з Росії з 14 століття. Вже в царській Росії горілка була важливим елементом не лише в суспільстві, але і в політиці. Горілка просто належала сторонам імператорського двору. Цікаво, що до 18 століття у горілці було близько 20% алкоголю порівняно з 40% сьогодні, тож це була велика різниця. Тут, принаймні частково, можна пояснити походження назви горілка, що означає «вода» та походить із слов’янських мов.
Як це зроблено.
Традиційно основною сировиною для виробництва горілки є крупи та картопля, але горілку також виробляють із цукрових буряків або фруктів. Різні країни використовують у своєму виробництві різну сировину, лише Росія не має пріоритетної сировини, їх споживання величезне, тому кажуть, що вони використовують те, що у них є під рукою у своєму виробництві. У Фінляндії використовують ячмінь, у Швеції жито, у Польщі картоплю. Технологічний процес виробництва починається з подрібнення основної сировини на дрібні шматки і давання їй бродити. Отриману рідину переганяють кілька разів для отримання чистого спирту. Отриману рідину ще потрібно очистити, і для цього використовується найбільш часто використовуваний активоване вугілля, завдяки якому горілці дають здивувати і таким чином очищають. Після цього процесу ми отримуємо чисту горілку, але вона занадто міцна, вона також містить 80% спирту і тому її все ще розбавляють водою. Ми вже можемо розливати таку горілку в пляшки, але більшість з них перед цим змішуємо з іншими видами (змішана горілка).
Русі та горілка
Як насолодитися горілкою.
Горілку зазвичай п'ють чистою, що може підійти не кожному, оскільки горілки мають високий вміст алкоголю (40% -60%). Його подають добре охолодженим, але не рекомендується розбавляти далі водою, тобто подавати з льодом. Келих, придатний для горілочного обслуговування, - це класичний "шот" або "віскі".
Бар без горілки? Нісенітниця!
Найбільшу популярність горілка здобула завдяки коктейлям, тому що вона не має характерного смаку або кольору, ідеально підходить для приготування коктейлів. Ми можемо знайти це, наприклад, у Cosmopolitan, Sex on the beach, White Russian та багатьох інших.
І, нарешті, ще один цікавий факт з батьківщини горілки в Росії, за офіційною інформацією, до 19% населення залежить від міцного алкоголю, тобто горілки.