Джерело: IKAR Ви любите торти і вас приваблюють нові смакові враження? Спробуйте зелені тістечка. Завдяки рослинним інгредієнтам коржі довгий час залишатимуться соковитими і в той же час матимуть менший вміст вуглеводів. Доказом цього є популярні класичні тістечка, такі як морквяний пиріг або гарбузовий пиріг. Однак інші види овочів, які здивують вас несподіваними смаками, також є підходящим компонентом солодких коржів.
Спробуйте рецепти з книги «Зелені пиріжки», як буряковий торт з імбиром, кабачковий торт із сушеною журавлиною, ананасово-морквяний торт з кокосовим горіхом, торт зі шпинатом та фісташками з апельсиновими збитими вершками або кекси з горіхово-пастернаковим кремом та нехай наші нові ентузіасти будуть у захваті .
Горохово-фісташковий пиріг з йогуртовим кремом
Підготовка: приблизно 50 хвилин (плюс час, необхідний для випікання, охолодження, нанесення желатину та охолодження). За 1 штуку приблизно 498 ккал/2092 кДж
На дорозі
350 г замороженого горошку
5 листочків м’яти
3 хімічно необроблених лайма
5 яєць
сіль
200 г цукру
1 бал. ванільний цукор
175 г вершкового масла
175 г борошна
2 KL розпушувача з зубним каменем
Для крему
8 скибочок білого желатину
1 необроблене вапно
500 г грецького йогурту
75 г цукру
200 мл збитих вершків
5 PL варення дуле
Крім того, вершкове масло і борошно формують і 150 г подрібнених фісташок для гарніру.
ПІДХІД:
Розігрійте духовку до 180 ° C. Протріть форму вершковим маслом, а пил борошном. Дайте гороху розморозитися і варіть його в невеликій кількості води близько 10 хвилин. Потім злийте його, швидко остудіть у холодній воді і дайте стекти. Вимийте і обсушіть м’яту. Помийте лайми гарячою водою, витріть насухо і дрібно натріть шкірку двох фруктів. Сік всіх фруктів. Змішайте сік лайма, гороху та м’яти. Перемішайте натерту кору.
Відокремте білки від жовтків. Покладіть дрібку солі в білки і обережно збийте їх. Додайте половину цукру і збивайте до твердого стану. Додати до жовтків цукор, що залишився, і ванільний цукор і збити до густого крему. Розтопіть масло, дайте трохи охолонути і тонкою цівкою влийте в жовтковий крем, постійно помішуючи. Змішайте борошно з розпушувачем і просійте в суміш. Додайте горохове пюре і перемішайте до однорідності. Акуратно двічі влийте білий сніг у суміш.
Вилийте тісто у форму, розправте верх і випікайте в середині духовки близько 50 хвилин. Вийміть запечене тіло з духовки, а також з форми. Розділіть охолоджене тіло по горизонталі.
Нехай желатин розм’якне в холодній воді. Промийте вапно під гарячою водою, витріть насухо, наріжте шкірку і сік. Змішати з йогуртом і цукром. Помішуючи, нагрійте желатин необхідною кількістю води до повного розчинення. Дістаньте з плити та змішайте 3 PL суміші з йогуртом. Змішайте із залишковою йогуртовою сумішшю і дайте охолонути. Збийте крем до твердого стану, а коли крем почне гелеутворювати, обробіть його.
Помістіть нижню частину тіла на піднос і обмотайте фольгою, щоб крем не стікав. Нагрійте варення до появи рідини, нанесіть його на дно тіла, нанесіть третину крему і накрийте іншою частиною тіла. Решту вершків плавно викладіть на торт і посипте рубаними фісташками. Перед подачею дайте пирогу охолонути в холодильнику протягом однієї години.
Більше подібних соковитих рецептів можна знайти в книзі «Зелені коржі» .