Інгредієнти:

каррі-гарбузовий

  • 1 невеликий гарбуз
  • 1 головка цибулі (можливо, часник)
  • кокосового жиру
  • овочевий бульйон
  • 1 картопля (за бажанням, але рекомендується, якщо вам подобається частіше)
  • кокосовий крем
  • каррі, кріп, можливо мускатний горіх

Гарбузовий крем-суп

Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими кубиками. Ви подрібнюєте цибулю і часник і обсмажуєте його трохи на сковороді, роздутої кокосовим жиром або масляним спреєм - з невеликою кількістю солі - а потім кидаєте в гарбуз. Коли ви трохи почервоніли, ви кидаєте картоплю (цього можна пропустити, але якщо вам це подобається частіше, рекомендується, оскільки вміст крохмалю в картоплі трохи згустить суп). Ви даєте йому трохи почервоніти, а потім виливаєте його на базовий сік. Тоді ви можете зайти в каррі - це залежить від смаку кожного, щоб побачити, скільки. Коли закипить, ви знімаєте його з вогню і розминаєте паличним міксером. Повернувшись до вогню, коли він знову закипить, може закінчитися кокосовий крем і, нарешті, кріп.

При подачі його можна прикрасити дрібним гарбузовим маслом та смаженими гарбузовими насінням.