гострий

Це гострий крем-суп із солодкої картоплі та гарбуза це робиться в каструлі, щоб ви могли швидко опинитися на столі. Безкоштовний (тобто веганський, глютен, горіховий горіх) і супер здоровий суп, тому він може бути ідеальним грілкою душі та підсилювачем імунітету в прохолодні дні.

Інгредієнти

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 червона цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 2 см свіжого імбиру
  • 1 ек паприка
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • ½ Чайна ложка кайенського або гострого перцю
  • ½ чайна ложка кориці
  • ¼ тк сіль
  • ¼ тк перець
  • 500г солодкої картоплі
  • 1 середній гарбуз
  • 500г моркви
  • 1 літр овочевого супу

Підготовка

  1. Подрібніть цибулю, імбир і часник.
  2. Розігрійте олію в каструлі, а потім додайте подрібнені овочі та спеції.
  3. Варити близько 5 хвилин, економити на вогні - періодично помішуючи.
  4. Тим часом очистіть і наріжте гарбуз, солодку картоплю та моркву на шматочки по 2-3 см.
  5. Посипте їх у каструлю, полийте базовим супом і збийте. Якщо рідина не повністю покриває овочі, додайте ще базового супу.
  6. Закрийте каструлю і варіть 10 хвилин від джерела.
  7. Дайте чайнику охолонути самостійно, а потім обережно зніміть кришку. Додайте свіжу, подрібнену зелень петрушки, а потім пюрируйте в шовковистий крем-суп за допомогою паличного міксера.
  8. Подавайте зі свіжим хлібом.

На Хелловін можна намалювати павутинку зверху сметаною або веганським йогуртом (наприклад, суп на Хеллоуїн)!