Вуглеводи класифікуються на дві групи відповідно до їх засвоєння: вуглеводи, що швидко всмоктуються та повільно поглинаються. Як вони впливають на ваш організм і які продукти є джерелом швидкого або повільного засвоєння вуглеводів?

збалансованого

Швидкопоглинаючі вуглеводи:

Вживання вуглеводів, що швидко всмоктуються, не рекомендується, вони раптово підвищують рівень цукру в крові, на що підшлункова залоза реагує виділенням великої кількості інсуліну. В результаті раптового підвищення рівня інсуліну високий рівень цукру в крові раптово падає, що призводить до вовчого голоду. У більшості випадків вони намагаються втамувати цей голод ще однією закускою, що призводить до того, що рівень цукру в крові знову зростає, створюючи тим самим порочне коло, яке призводить до постійного збільшення жиру.

Джерела вуглеводів, що швидко поглинають:

  • цукриста їжа, безалкогольні напої
  • білий рис
  • сухофрукти
  • печиво
  • біле борошно, випічка, булочки, круасани
  • варення
  • компот
  • фрукти - хоча ми насправді не підтримуємо їх споживання, багато фруктів не рекомендується нікому, але якщо ми іноді робимо невеликий виняток, ягоди можуть зіграти. Однак вони можуть бути здоровими для вашого організму, звичайно, лише в помірних кількостях, рекомендується вживати максимум одну жменю на день.

Повільне всмоктування вуглеводів

Повільно всмоктувані вуглеводи мають низький глікемічний індекс і є хорошими друзями для тих, хто дієт, оскільки вони насичуються на більш тривалий проміжок часу, забезпечують енергією, багаті клітковиною і не викликають значних коливань цукру в крові. За допомогою цих продуктів ви можете уникнути раптового, стрімкого підвищення рівня цукру в крові, а також вони призводять до збалансованого та більш тривалого рівня енергії. Якщо ви споживаєте потрібну кількість, ви можете уникнути жиру:

Джерела вуглеводів з повільним поглинанням:

  • Коренеплоди - морква, солодка картопля, буряк, ріпа, селера, ріпа. Можливо, ви захочете з’їсти його як гарнір замість рису, картоплі чи макаронних виробів, але він чудово підходить і як закуска.
  • Багаторічні рослини - амарант, дикий рис, кніоа (про це ми писали в нашій попередній статті, яка ТУТ натисніть, щоб отримати доступ).