Класичні фрикадельки - вічний фаворит, але, можливо, ви захочете спробувати м’ясні варіанти - овочеві фрикадельки. Його також можна зробити з буряка, нуту, кольрабі, сочевиці або навіть кабачків. Ми спробували останнє і не були розчаровані!

готуйте

На сніданок м’ясні нарізки або сосиски, на обід трохи м’яса, а на вечерю - трохи м’яса. Хоча м’ясо смачне, в наші дні ми сильно перебільшуємо його споживання, тому намагаємось відсунути його на другий план і замість цього їмо багато-багато фруктів та овочів.

Говорячи про це, прийшла ідея зробити овочеві котлети з кабачків з низьким вмістом калорій, але з високим вмістом клітковини, що є чудовим вибором для легкого обіду або вечері. У нас ріпак, і в області приправ ми спокійно відпускаємо свою уяву і, як у випадку з традиційними котлетами, пристосовуємо його на свій смак.

Ми можемо їсти хрусткі овочеві фрикадельки, робити занурення або подавати його до овочів - наприклад, ми їли його під соусом з кропу.

Інгредієнти

  • 1 кабачок (великий)
  • сіль
  • 3 яйця
  • 1 зубчик часнику
  • 1 пучок петрушки
  • 10 дкг тертого сиру (пармезан, але може бути різним)
  • панірувальні сухарі
  • олія

Кабачки промиваємо, теремо або стругуємо, солимо, відкладаємо на 10-15 хвилин, а потім віджимаємо.

У мисці змішайте кабачки з яйцями, подрібненим часником і подрібненою петрушкою. Додайте тертий сир і достатньо сухарів, щоб наше тісто могло формуватися.

З нього формують кульки або булочки, а потім обсмажують у великій кількості олії.