недільний

Бабусин секрет полягає в тому, що в супі готується багато, бажано стільки ж видів м’яса та овочів. Це також смачно зі свинини та яловичини, але ви також можете змішати це. Тож ви також можете забути про кубик супу та приправу. Одне з найважливіших правил - готувати повільно. Вареники з гри - особливо хороші, з цими пропорціями це не буде важко і не розвалиться.

Бульйон з крупою

Інгредієнти:

Для супу

  • 1,7 кг змішаного кісткового м’яса
  • 3 пасма моркви
  • 2 нитки кореня петрушки
  • 1 ріпа
  • 1 шт селери
  • 1 шматочок цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 2 шматочки капусти
  • 1 столова ложка перцю
  • сіль
  • петрушка

Для пельменів гризлі

  • 6 столових ложок крупи
  • 2 великих яйця
  • 1 чайна ложка олії
  • 1 кінчик ножа харчова сода
  • 1 щіпка солі
  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час підготовки: 3 години

Підготовка:

М’ясо ретельно промити і нарізати. Покладіть в каструлю, залийте холодною водою. Все добре накрийте. Варіть на помірному вогні, одночасно знімаючи піну. Очистіть овочі. Моркву розріжте уздовж на чотири, ріпу та селеру - на дві. Помістіть овочі у воду, приправте сіллю і перцем. Варити, поки все не розм’якне. Це може тривати до трьох годин, залежно від того, яке м’ясо ви вибрали. Закінчивши, витягніть суп з вогню. Зачекайте п’ять-десять хвилин, а потім процідіть.

Для пельменів збийте виделкою яйця, посоліть, додайте олію, соду і, нарешті, кількома порціями додайте крупи, щоб вона скисла. Дайте йому відпочити півгодини, щоб гризлі трохи всмоктався. Збризніть окропом або супом і варіть близько 15 хвилин. Добре, якщо ви розріжете його навпіл, і він однорідний всередині. Подавати з овочами та м’ясом до супу. При подачі посипте подрібненою петрушкою.