Курячі сердечка можуть створити цікаву альтернативу, приготовлену у стилі татат-стейк.
Курячі серця на манер тартару
Сирі матеріали:
- 400 г курячих сердець
- 200 г курячої печінки
- 100 г вершкового масла
- сіль
- 4 яйця
- 100 г цибулі
- мелений чорний перець
- Петрушка
Підхід:
1. Вимийте нутрощі, обережно проваріть серця в солоній воді. Подрібнені приготовлені нутрощі.
2. У мисці змішайте масло, жовтки, смажену цибулю, сіль, спеції та петрушку. Змішайте фарш, сухарі та білки.
3. Помістіть суміш у змащений жиром посуд для випікання і випікайте в духовці близько 30 хвилин.
Інші рецепти ви можете знайти на веб-сайті Varecha.sk
Текст підготував: Богуш Леніцький для «Журналу правди»
Рецепти підготував: Володимир Журта, шеф-кухар готелю Бистра-при-Брезне
Фото: Іван Маєрський для "Правди"