Здоров'я

Два експерти говорять нам, чи все, що сказано про цю їжу, є правдою чи ні

допомагає

Гречка є хорошою альтернативою традиційній пшениці для всіх, оскільки вона краще засвоюється і запобігає здуттю живота. Антоніо Террун

Здається, що завдяки своїм харчовим властивостям гречка можна вважатисуперфуд'і насправді, багато фахівців вживають його для схуднення. Але що хорошого в цій модній їжі?

Що з гречка це мода з основою. Це їжа, яка містить незамінні амінокислоти та багато поживних речовин. Крім того, він не містить глютену, тому підходить людям з непереносимістю. Він має низький глікемічний індекс і повільно всмоктується, а це означає змушує нас почуватися ситими довше. Але, до всього, гречка містить багато вітамінів та мінералів. Якщо з усіма цими речами ми не переконали вас зробити гречку частиною свого раціону, уважно прочитайте поради двох експертів.

Марна Пуріфікасіон Гонсалес, доцент кафедри фармацевтичних та медичних наук фармацевтичного факультету Університету Сан-Пабло СЄУ, спочатку пояснює нам, що гречка - псевдозерниста продається в супермаркетах та спеціалізованих магазинах, особливо у цільному зерні та борошні. В обох випадках, гречка Його можна використовувати для приготування соусів, що мають згущуючий ефект. Але його можна включити до багатьох інших рецептів.

Експерт запевняє, що гречка у ньому багато поживних речовин, тому загалом його споживання становить Рекомендовано всім. Однак підкреслюється, що в конкретному випадку у людей, які не переносять або мають алергію на білки глютену, а також у тих, хто страждає на чутливість до пшениці або набряк живота, гречка може стати чудовою альтернативою традиційній.

Свідчення Марини Пуріфікасіон Гонсалес доповнюються словами К'яри Коррадетті, випускниці кафедри людського та дієтичного харчування та спеціаліста з клінічного та спортивного харчування. Експерт запевняє серед злаків найкраще підходять гречка та лобода. "У них немає клейковини, вони не настільки генетично модифіковані, як пшениця, і вони мають кращі харчові цінності", - говорить він нам. "Хоча в цьому останньому аспекті мені більше подобається лобода, оскільки вона має кращий баланс амінокислот і забезпечує більш повноцінний білок", - додає він.

Щоб мати гарантію, що будемо добре переварити гречку, особливо якщо є проблеми з чутливістю, Марна Пуріфікасіон Гонсалес стверджує, що ми повинні піддавати його термічній обробці, наприклад, приготуванню їжі, що підтримує харчові переваги. Ми розповідаємо вам, як іншими способами ви можете приготувати гречку, щоб вам було добре за порадою вчителя.

  • Варена гречка: спочатку починається миття та легке сухе обсмажування, що робить його більш засвоюваним та смачним. Під час варіння гречки ми повинні враховувати, що кількість води, яку ми використовуємо, буде визначати кінцевий результат. "При меншій кількості води ви отримуєте ідеальний препарат для гарніру, а при більшій кількості води ви отримуєте вершкову консистенцію, наприклад, для рагу", - говорить експерт. Нарешті його доводять до кипіння, поки додана вода не вбереться.
  • Гідратована гречка: ця техніка має попередню гідратацію (як і в попередньому випадку), але тривалішої тривалості, щоб скоротити кінцеве приготування.
  • Гречка на пару: під час варіння на пару ми можемо додати трохи ароматичної трави для змішування з парою, і її аромати залишаються просоченими в зернах
Гречаний хліб засвоюється більше, ніж традиційний. Палац Кіке

Якщо ви смієте спробувати гречка як частина ваших рецептів готуючи їжу, ви повинні знати, що ви можете використовувати її як частину рагу або рагу, салатів або смажених страв. Він добре поєднується як із злаками, так і з зернобобовими культурами і пропонує всім цим особливо особливу текстуру та аромат.