Шоколадне гречане печиво - один з моїх улюблених веганських рецептів зимових закусок. Насолоджуйтесь ними за чашкою чаю або з гарячим шоколадом.
Інгредієнти (18-20 невеликих печива)
1 склянка цільнозернового гречаного борошна (100 гр.)
80 гр. вівсяні пластівці (без глютену)
1/2 чайної ложки харчової соди
1 щіпка морської/гімалайської солі
1 ч. Л. мелена кориця (або ваніль)
50 гр. шоколад> 70% какао (без інгредієнтів тваринного походження) (або какао-зерна)
2 ст насіння чіа (або льону)
1 ст. від thaini
2 столові ложки кокосової олії (1-го холодного віджиму)
5-6 столових ложок сиропу агави
1 чайна ложка яблучного оцту
4 столові ложки води
Підготовка
Змішайте насіння чіа (або льону) разом з 4 столовими ложками води і дайте йому відпочити (10-15 хвилин), щоб насіння випустило слизь (желатинову речовину).
Подрібніть вівсяні пластівці в кухонному комбайні, додайте 1 ст. таїну і знову подрібніть.
У мисці змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, вівсяну суміш, соду, 1 щіпку солі та 1 ч. Л. кориця.
Додайте до попередньої суміші вологі інгредієнти: кокосове масло, сироп агави, яблучний оцет та насіння чіа з їх желатином. Перемішайте і вимісіть руками, поки не отримаєте пасту. Потім додайте нарізаний на дрібні шматочки шоколад (або какао-зерна) і знову вимісіть. Якщо у вас є форма для печива, ви можете заповнити форму, щоб надати їй певну форму. Якщо у вас немає формочок, ви можете зробити кульку і потроху створити з тістом подовжений циліндр. Ви бачите різання тіста на подібні порції та формування їх у печиво. Покладіть їх на аркуш печива, вистелений жиростійким папером.
Поставте в духовку на середню висоту, попередньо розігріту до 180 ° C, і випікайте приблизно 10-12 хвилин, залежно від товщини вашого печива, переконуючись, що вони підгоріли.
Як тільки вони виймуть, вийміть їх з духовки і дайте їм охолонути на решітці. Саме в той момент, коли вони охолонуть, печиво придбає хрустку текстуру, яка так сильно їх характеризує.
Як тільки охолонуть, зберігайте їх у скляній банці/банці, щоб без проблем зберігати цілими днями.