6 грудня 2018 р. За Núria 4 коментарі
Допис доступний такою мовою: Катала
Ці гречані бургери вас здивують! Вони смачні і додадуть вам усіх властивостей гречки. Також відома як гречка, гречка є дуже цікавою псевдозерною на харчовому рівні завдяки вмісту білка, клітковини та мінералів. Крім того, він не містить глютену, тому підходить для целіакії. Це не має нічого спільного зі звичайною пшеницею, оскільки вона не належить до сімейства злакових. На відміну від круп, білок, який він містить, є якісним, оскільки в ньому є всі необхідні амінокислоти.
Треба зізнатися, що вперше, коли я пробував гречку, вона мені не дуже подобалася. Це було дуже м’яко, застрягло та схоже на желе. Крім того, його смак здавався дуже сильним. У мене був пакунок вдома мертвий від огиди, і оскільки я не знав, що з ним робити, я подумав, що, можливо, в деяких гамбургерах, замаскованих іншими речами, мені це сподобається більше. Я залишив його замочуватися на ніч, тому що я думав, що сире та замочене (як фалафель) було б легше ущільнити, ніж якби я його приготував, а на упаковці було сказано, що його можна їсти «як є», якщо ви його замочили. До того ж, якби я хотів зробити гамбургери з такою фактурою, як у мене вперше, мені, безперечно, довелося б додати стільки борошна, щоб я міг їх формувати. У мене була 500-грамова упаковка, і я використовував половину гамбургерів. Я також додав дві моркви, 1 цибулину, 250 грамів свіжих грибів, 1 жменю волоських горіхів, оливкову олію та спеції. Результат мене дуже здивував, гамбургери були дуже смачними! Насправді вони мені так сподобались, що замість того, щоб заморозити залишки, я 4 дні поспіль їв! Я їх любив! З цією кількістю я отримав 8 досить великих гамбургерів приблизно по 85-90 грамів кожен.
Гречку, що залишилася, що залишилася у мене, варили у воді з дрібкою солі. Я читав, що попереднє замочування скоротило час приготування, і я готував його лише 10 хвилин. Яка зміна! Цього разу це було дуже добре! Квасоля була пухкою, відокремленою, аль денте ... І вони також втратили цей сильний смак! Я не знаю, чи це було через коротший час приготування, чи через замочування, але завдяки цьому винаходу замочування його для приготування гамбургерів я виявив, що приготування таким чином було дуже хорошим! Насправді, я думаю, що він дуже добре працює як рис і є цікавішим у харчовому відношенні. З тих пір гречка стала звичною на моїй кухні! ☺
Ну, після цього дещо довгого вступу я залишу вам рецепт гамбургера. Сподіваюся, ви спробуєте їх, бо вони дуже хороші, і якщо з вами сталося так, як я, що ви не просто знайшли сенс гречці, я закликаю вас дати їй другий шанс, приготувавши її таким чином.