Гречка - це злак, який нагріває і відцентровує, він не містить глютену і дуже енергійний. Ідеально їсти в холодну погоду або коли нам потрібен додатковий запас енергії. Сьогодні я розповідаю вам, як приготувати з ним кілька смачних гречаних котлет з морквяним соусом.

Гамбургери, фрикадельки та крокети - це чудова ідея, коли ми хочемо вживати крупу попереднього дня. Я завжди рекомендую готувати зернові та бобові культури поодинці, а потім додавати до них овочі, щоб із тієї ж кулінарії ми могли отримати більше рецептів, які можна з’їсти наступного дня, за обідом або коли завгодно.

Цей рулет можна їсти окремо або супроводжувати простим ароматним морквяним соусом.

Давайте підемо з рецептом!

котлети
Інгредієнти для котлет:

  • 1 склянка гречки
  • 2 цибулі-порею
  • 1 цибулина
  • 100гр грибів
  • нутове борошно для покриття

Інгредієнти для соусу:

  • 3 моркви
  • 1 цибулина
  • 1 маленька паличка селери
  • оливкова олія
  • мелений мускатний горіх за смаком

Приготування рулету:

Гречку миємо і замочуємо на ніч. Або мінімум дві години.

Ми готуємо його в 2,5 міри води на середньому вогні з кришкою і трохи солі.

Цибулю наріжте невеликими квадратиками, цибулю-порей половиною місяця, а гриби скибочками.

Сковороду ставимо на вогонь, коли вона гаряча додаємо цибулю з невеликою кількістю солі. Через кілька хвилин додаємо цибулю-порей і гриб. Варіть 10 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими.

Подрібнюємо овочі разом з гречкою, злегка, щоб зерно не було цілим, але щоб це не було пюре.

Коли холодно, мокрими руками ліпимо маленькі кульки, обмазуємо їх у нутовому борошні, смажимо на сковороді.

Приготування соусу:

Цибулю наріжте півмісяцями, а моркву тонкими скибочками.

Поставте каструлю на вогонь і, коли вона гаряча, додайте крапельку олії.

Пасеруйте цибулю з сіллю 2-3 хвилини і додайте моркву та селеру. Тушкуйте ще 2 хвилини.

Додайте 1/2 склянки води і варіть, поки морква не стане м’якою.

Подрібніть у блендері та виправте водою, поки ми не отримаємо потрібну текстуру і не додамо мускатний горіх.

Представляємо котлети з соусом.

Якщо ви збираєтеся готувати цей рецепт кілька днів, не тримайте рулет разом з соусом, оскільки вони залишаться м’якими. Зберігайте їх окремо, а коли збираєтеся їх їсти, покладіть на котлети.

Ви зазвичай готуєте гамбургери, крокети або фрикадельки зі злаками? Розкажіть, який ваш улюблений рецепт.

6 відповідей на "Гречані котлети з морквяним соусом"

Яка радість відкривати нові рецепти!
Цікаво, якщо замість смаження котлет їх можна спекти ...

Привіт Крістіно,
Так, ви можете зробити їх у духовці, але в такому випадку не потрібно обмазувати їх нутовим борошном.
Цей рецепт божественний 🙂
Привітання

Дякую Альмудені та Нереї за всю інформацію, яку ви надсилаєте, правда, це мені дуже допомагає.
Але в мене є запитання: у ваших рецептах приготованих страв овочі, які ви використовуєте, ферментовані?
Всього найкращого,
Прокинься

Привіт Естела,
У наших рецептах приготованих страв овочі, які ми використовуємо, раніше не ферментували.
Так, ми зазвичай щодня їмо невелику частину ферментів у своєму раціоні.
Коли ми даємо ідеї готових страв, ви бачите, що деякі ферментовані овочі завжди з’являються.
Дякуємо, що написали нам.
Привітання

Дуже дякую! Одне питання, чи можна замінити гречку на рис ямані? Дуже дякую!

Здравствуйте,
Я ніколи не використовував рис ямані.
З круглим коричневим рисом, якщо я їх зробив, і вони також добре виглядають.
Привітання