інститут

Покроковий рецепт, щоб знати як зробити домашні пробіотичні та макробіотичні соління. Простий і корисний рецепт, щоб почати робити домашні соління в домашніх умовах відсутність цукру, оцту або промислових хімічних консервантів. Крім того, це дуже недорогий і дешевий здоровий рецепт. Ми економимо, ми генеруємо здоров’я і харчуємося багато і здорово.

ОНОВЛЕНО ВЕРЕСЕНЬ 2018

Англійський переклад маринованих огірків буде "соління", і вони пов'язані з квашеною капустою. Бродіння робить ферментовані овочі однією з найцінніших консервованих овочів, що існують. Існує кілька видів солінь: короткі, довгі та швидкі. Будь-яке приготування овочевих солінь є здоровим, якщо ми робимо це традиційним способом, як це робили наші предки. Ми повинні якомога більше уникати маринованих огірків, які також називають маринованими корнішонами.

Як квашена капуста, соління вважаються пробіотичною їжею за незліченні властивості, які вони містять для здоров’я нашого організму. На додаток до всіх властивостей пробіотиків, таких як квашена капуста, властивостей домашніх ферментованих овочів або солінь дуже багато:

-Регенерує кишкову флору
-Багатий мінералами, ферментами та вітамінами групи В і С
-Він ідеально підходить для дітей, оскільки стимулює апетит
-Живить травну систему
-Нейтралізує бажання цукру.
-Вивести з організму слиз

  • Герметична і чиста скляна або керамічна банка
  • Вода хорошої якості. Для поліпшення якості води ми можемо її прокип’ятити і дати їй охолонути.
  • Свіжі овочі та, якщо можливо, органічно вирощені: капуста всіх видів, селера, морква, буряк, огірки, ріпа, цибуля-порей тощо.
  • Ви можете додати приправи для посилення смаку: часник, імбир, терта цибуля, лимонний сік, ароматичні трави або м’які спеції.
  • Морська сіль 15 мл на кілограм (приблизно столова ложка)
  1. Помийте і наріжте вподобані овочі невеликими шматочками для швидкого бродіння (10-15 днів) та більшими шматочками для тривалого бродіння.
  2. Зважте овочі, щоб розрахувати кількість солі, яку вам потрібно буде використати (15 мл на кілограм), і помістіть морську сіль для використання в ємність. Краще використовувати більше солі, ніж мало.
  3. Дно банки засипте 2 чайними ложками морської солі.
  4. Додайте легкий шар овочів і розімніть їх ступкою або кулаком. Зверху посипте 2-3 чайними ложками морської солі.
  5. Повторюйте процес, поки банка повністю не заповниться, добре притискаючи овочі, щоб вони були притиснуті, коли ми закриваємо банку.
  6. Закінчіть морською сіллю, і ви можете покласти шар водоростей.
  7. Не потрібно додавати воду, оскільки той самий овоч буде виділяти воду при подрібненні розчином. Також не потрібно вживати лимонний сік, я вживаю його рідко.
  8. Ми можемо використовувати зелений або червоний капустяний лист, склавши його та помістивши під тиском та подрібненням, щоб він тримав овочі добре пресованими та зануреними у рідину.
  9. Продовжуйте інструкції з бродіння:
  • Протягом 2-3 днів можна використовувати марлю, щоб накрити банку, або покласти кришку зверху, вільну, без закручування, так повітря потрапить. Таким чином процес бродіння буде йти набагато швидше, ніж якщо герметично покрити його з самого початку. Повітря сприяє бродінню.
  • Протягом цих 2-3 це може видавати сильний запах через видалення надлишку інь. Це нормально і дуже позитивно. У ці дні поставте миску знизу, оскільки рідина може перелитися.
  • Після закінчення цих днів щільно закрийте банку, щоб більше не надходило повітря. Бродіння буде йти набагато повільніше.
  • Помістіть банку принаймні на 7-15 днів при температурі нижче 18 градусів. Це будуть малосолені соління.
  • З часом ми можемо почати їх споживати. Після відкриття ми можемо зберігати його в прохолодному місці нижче 18 градусів або в холодильнику.
  • Якщо ми хочемо довгих солінь, ми можемо залишити їх довше бродити. Для тривалого бродіння маринованих огірків ми могли б нарізати найтовстіші овочі.
  • Не хвилюйтеся, якщо на поверхні з’явиться цвіль. Це не шкідливо. Видаліть його, коли збираєтеся його споживати.

Овочі повинні бути хрусткими. Якщо вони м’які і липкі, ми повинні їх викинути. Це викликано нестачею солі або занадто великою кількістю тепла там, де вона зберігалася. Якщо вони занадто солоні, їх можна залишити у воді на кілька хвилин. Ми можемо зробити найрізноманітніші соління: огірки з цибулею та лимонним соком, буряк з морквою та зубчиком часнику, різноманітні капусти з ароматними травами.

У жаркому кліматі, Вам доведеться робити бродіння в холодильнику або в місці нижче 18-20 градусів. Більш висока температура може спричинити гниття.

Їх слід їсти в невеликих кількостях (1-2 чайні ложки) безперервно і протягом усього прийому їжі протягом дня.

Мрію створити здорові рецепти та звички для покращення світу та ділитися ними. Харчуватися здорово - це питання свідомості та зміни певних уподобань. Їсти щось нездорове через той факт, що це дуже смачно, нам не надто корисно, бо згодом це буде турбувати нас цілими днями, як злоякісна істота в животі, це зробить нас сонними, забере енергію, це буде змушують нас відчувати виснаження, печію, поганий настрій, млявість. З іншого боку, коли людина усвідомлює важливість турботи про наше здоров’я, Ми будемо вимагати пріоритету номер один, щоб будь-яка страва з їжі була корисною, особливо тому, що якщо вона добре підготовлена, вона може бути і смачною стравою.

Насолоджуйтесь рецептом, застосовуйте його на практиці та діліться ним, щоб оздоровити своїх близьких. Я закликаю вас відвідати мій канал YouTube, щоб отримати доступ до більш корисних рецептів. Дякую! Перегляньте наші курси, програми консультування та тренінги на нашому веб-сайті. Звичайно, ви зацікавлені.