Непереносимість глютену? Насолоджуйтесь цим простим рецептом гречаних котлет, інгредієнти яких ви знайдете в Mi Cabra Vegana.

підробленим

Інгредієнти

    • 1 склянка гречка
    • 2 цибулини, нарізані кубиками
    • 1/3 пачки копчений тофу (85гр. Прибл.)
    • 3 столові ложки зелених оливок (за бажанням)
    • Базилік і сушена материнка
    • Борошно
    • Оливкова олія
    • Сіль

Підроблений томатний соус, автор Montse Bradford Bort

  • 2 цибулини, тонко нарізані скибочками
  • 6 морквин, нарізаних тонкими скибочками
  • 1 варена буряк (маленька)
  • Базилік і сушена материнка
  • 1 зубчик часнику (дрібно подрібнений)
  • 1 столова ложка рисовий оцет
  • 2 столові ложки концентрованого яблучного соку
  • 1 столова ложка оцту умебоші
  • Оливкова олія
  • Сіль

Підготовка

  1. Помийте гречку, покладіть її в каструлю з двома склянками води і варіть на повільному вогні з кришкою 20 хвилин. Тим часом варити цибулю з невеликою кількістю оливкової олії та солі без кришки протягом 12 хвилин.
  2. Злийте копчений тофу і обсипте його руками. Помістіть оливки без кісточок і дрібно наріжте. Змішайте гречку з цибулею, подрібненим копченим тофу та оливками.
  3. Зробіть форму котлет своїми руками. Пропустіть їх двічі через борошно.
  4. Нагрійте трохи оливкової олії в каструлі, яка не липне (бажано керамічній), і дайте їм кілька обертів за допомогою декількох ложок або лопат. Покладіть на абсорбуючий папір.
  5. Для томатного соусу пасеруйте цибулю та часник невеликою кількістю оливкової олії та щіпкою солі, не накриваючи кришкою, на середньому вогні протягом 10 хвилин. Додайте моркву, базилік і фон води. Накрити кришкою і варити на повільному вогні 15 хвилин.
  6. Пюрируйте овочі, якщо рідини багато, видаліть трохи і додайте буряк до отримання бажаного кольору. Сукня з оцтом та яблучним концентратом за смаком.
  7. Подавати котлети з соусом та свіжими ароматними травами.

Рецепт взятий у нашого постачальника La Finestra Sul Cielo.