Гречані млинці (їх ще називають блінтц та бліні) - це тонкі, грибні млинці, солоні та злегка кислі. Блині - традиційна страва в Росії та Східній Європі. Вони зазвичай подають їх з маслом або сметаною, і вони можуть одягатися з грибами, якщо ви хочете бути фантазійними. Копчений лосось, форель або білий рис також чудово супроводжують бліні.
Дивовижне у блінах те, що вони настільки універсальні. Ви можете зробити розмір своїх блинів більш схожими на млинці і подати їх як гарнір поруч з улюбленою основною російською стравою або як повноцінне харчування самостійно. Ви також можете зробити бліні маленькими та подати їх як закуски на вишуканому коктейльному вечірці з кремом, ікрою та шампанським.
Інший супровід: подрібнені тверді яйця, подрібнені склянки крижаної води, копчений осетр, мелена цибуля та свіжий кріп.
склад:
2/3 склянки універсального борошна
1/2 склянки гречаного борошна
1/2 чайної ложки солі
1 чайна ложка дріжджів швидкого приготування
1 склянка теплого молока
2 столові ложки вершкового масла
1 яйце, відокремлене
Трохи олії або спрею для приготування
Ваш вибір супроводу:
• вершкове масло
• сметана
• Свіжі вершки
• ікра
• копчена риба (лосось, осетер, форель, біла риба)
• подрібнена цибуля
• нарізані яйця
• свіжий подрібнений кріп
• салат з ріпаку
Підготовка:
У мисці змішайте перші чотири сухі інгредієнти, а потім зробіть колодязь посередині. Додайте молоко і добре перемішайте дерев'яною ложкою. Накрийте кухонним рушником і поставте його в теплу зону, яка не створює тяги, і дайте губці піднятися, поки вона не подвоїться в розмірі приблизно протягом години.
Викладіть дві столові ложки вершкового масла і дайте йому охолонути. Розбийте і збийте в невеликій мисці жовток і вчасно додайте охолоджену чайну ложку розтопленого масла, щоб загартувати його і добре збити. Додати цю суміш яєчного жовтка/масла до бісквіта і добре перемішати.
В окремій мисці змішайте яєчний білок, поки він не застигне і не складеться в бісквіт/тісто. Знову накрийте кришкою і дайте постояти хвилин двадцять.
Розігрійте сковороду або сковороду на середньому вогні і злегка покрийте рослинною олією або кулінарним спреєм. Ложкою викладайте на сковороду приблизно 2 столові ложки на чверть склянки, залежно від розміру, який ви хочете мати у своїх блинах. Коли бульбашки на поверхні батареї спливуть (приблизно через хвилину-дві), переверніть блині шпателем і готуйте ще 45 секунд на хвилину. Перемістіться на тарілку і зігрівайте. Подавайте з бажаними акомпанементами.
пов’язані:
Інгредієнти Spotlight: салат з лосося (Ікура)
Інгредієнт: Тобіко (Летюча риба)
Рекомендація щодо рецептів: Борщ
З саду трав: кріп
Рецепт: пасхальний сир з вишнею