Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.

Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!

ідеальний
Гречка - також відома як гречка, зубний камінь або зубний камінь - це рослина, що належить до сімейства гірких трав і частіше відома як зерно, оскільки її насіння можна споживати так само, як і пшеницю, і з неї можна виготовляти борошно. Він ідеально вписується в здоровий раціон харчування, проте його споживання в Угорщині не настільки поширене. У цій статті ми підсумовуємо, чому варто їсти (v) і як можна готувати та зберігати цю сировину, яка також підходить для суперпродуктів.

Вміст поживних речовин у гречці

Як і крупи, гречка має найвищий вміст вуглеводів у вигляді крохмалю - але вона також містить білок, багато мінералів та антиоксидантів.

Його глікемічний індекс низький, це означає, що він повільно підвищує рівень цукру в крові. Це дозволяє уникнути раптового зниження рівня цукру в крові після раптового стрибка, що може призвести до солодкої тяги інших людей, які не страждають на цукровий діабет, незабаром після їжі. З цієї причини дієти також повинні використовувати його як сировину.

Також корисно дієтам та споживачам із повільнішим метаболізмом, оскільки вміст клітковини в ньому дуже значний. Більша частина цього знаходиться в оболонці, якщо збільшити споживання клітковини мета - вибрати з борошна цільну пшеницю.

Він містить надзвичайну кількість марганцю, який підтримує здоровий обмін речовин, магнію, що може допомогти запобігти діабету, серцево-судинним проблемам, але також може полегшити менструальні болі . Вміст фосфору сприяє здоров’ю тканин, а вміст заліза може допомогти запобігти анемії. Вітамін В. його зміст також значний.

В основному безглютенова їжа, але перехресні забруднення роблять їх чутливими до глютену, переконайтеся, що вони переробляються в гарантованому безглютеновому середовищі.

Поживні речовини в 100 г сухої гречки NRV%
Енергія343 ккал
Білок13,3 г.
Жир3,4 г.
Вуглеводи61,5 г.
Клітковина10 г.
Глікемічний індекс54
Вітамін В10,101 мг9,2%
Вітамін В20,425 мг30,4%
Вітамін В37,02 мг43,9%
Вітамін В51,233 мг20,6%
Вітамін В60,21 мг15,0%
Вітамін В930 мкг 15%
Цинк2,4 мг24%
Фосфор347 мг49,6%
Кальцій18 мг2,3%
Калій460 мг23%
Магній231 мг61,6%
Марганець1,3 мг65%
Натрію1 мг0,1%
Мідь1,1 мг110%
Селен8,3 мкг15,1%
Залізо2,2 мг15,7%

Користь для здоров’я вживання гречки

Як і інші псевдозерни, споживання гречки може мати ряд корисних фізіологічних ефектів на наш організм.

Контроль рівня цукру в крові

Одним із них, як уже зазначалося, є те, що він повільно підвищує рівень цукру в крові, тому його споживання може допомогти запобігти розвитку діабету, і його можна споживати з упевненістю навіть при вже розвинутому діабеті. Звичайно, в цьому випадку слід враховувати вміст вуглеводів. Для діабету також важливо, що він містить компонент, який називається D-хіро-інозитол, який є сенсибілізуючою речовиною до інсуліну, тому допомагає клітинам засвоювати цукор з крові. 1

Здоров’я серця

Гречка надзвичайно багата рутиною, яка є однією антиоксидант, які можуть запобігти утворенню тромбів, зменшити запалення та знизити артеріальний тиск.

Одне дослідження розглядало взаємозв'язок між споживанням гречки та профілем жиру в крові та артеріальним тиском. Відповідно до цього він знижує артеріальний тиск і холестерин ЛПНЩ, що відповідає за розвиток звуження судин. З іншого боку, рівень холестерину ЛПВЩ підвищений, також відомий як "хороший холестерин". Холестерин ЛПВЩ транспортує вже депонований холестерин до печінки для розщеплення, таким чином очищаючи стінки судин. 2 Цей позитивний ефект, ймовірно, пов'язаний із типом білка, який він містить, а холестерин він зв’язується в травній системі, тим самим перешкоджаючи проникненню в кров.

Можливі побічні ефекти

Загалом, помірне споживання гречки не є проблемою, за винятком тих небагатьох, хто має на неї алергію. Розвитку алергії на гречку, очевидно, може сприяти часте велике споживання. Через перехресну алергію люди, які страждають алергією на латекс або рис, частіше мають проблеми з споживанням гречки. 3, 4

Алергія може проявлятися почервонінням, набряком, розладом травлення або, в гіршому випадку, алергічним шоком. 5

Покупка та використання гречки

Гречку можна отримати в декількох формах - є натуральний, очищений і смажений варіант. Колір сирої версії зеленувато-білуватий, підсмажений - коричневий і має більш сильний смак. Бажано зберігати його в холодильнику або, можливо, у морозильній камері, інакше він може зіпсуватися.

Якщо ви берете сиру гречку, її бажано замочувати в холодній воді щонайменше 6 годин перед приготуванням, тоді її можна добре промити в ситі. Після замочування він кипить кілька хвилин і вимагає небагато рідини, тому готувати його слід таким чином. Якщо у вас немає часу на замочування, просто добре промийте насіння через сито і варіть, як ви хотіли б, наприклад, рис. Ви також можете використовувати воду або базовий сік. Ви можете досягти більш вираженого смаку, смаживши на сухій сковороді, замість того, щоб замочувати її - або ви можете відразу придбати підсмажений варіант.

Гречку також можна їсти пророщеною, але також є гречане борошно або пластівці. Не тільки солоне, але солодке, а також смачне.

Можливо, ви захочете спробувати спаржу, буряк, селеру або гриби, скористайтеся цибулею, часником та горіхами, насінням соняшнику, кедровими горішками або навіть диким рисом. Можна зробити солодкий варіант з чорницею, бананами та корицею.