для вашого внутрішнього задоволення
На сьогоднішній день гречка є недооціненою їжею в нашому регіоні. Це не типовий злак, це скоріше псевдозерновий. Його великою перевагою є те, що він не містить глютену і тому підходить людям, які страждають від непереносимості глютену.
Гречка характеризується високим вмістом рутину (вітаміну Р). Це важливий біофлавоноїд, який зміцнює наші судини та підтримує їх еластичність. Рутин також діє на нашу кров, розріджує її та полегшує її циркуляцію.
Гречку можна готувати без будь-якої термічної обробки. Це називається швидкорозчинна їжа. Є кілька способів його приготування. Один із способів - замочити цільне зерно гречки. Під час замочування поливайте гречку так, щоб рівень води був трохи вище гречки. Гречка вбирає всю воду і більше не миє гречку. Ви можете змити з гречки лише найціннішу речовину, що є звичним явищем. Ідеально замочувати гречку таким чином протягом 12 годин, але іноді, якщо ви поспішаєте, вистачить і більш короткого часу. І тоді ми зможемо скуштувати гречку з тим, що ми любимо.
Або ми можемо змішати замочену гречку разом зі свіжими і сухофруктами, скуштувати її з корицею, какао і отримаємо смачну солодку кашу.
Але будьте обережні, яку гречку ви виберете. Постарайтеся віддати перевагу блідій, світлій гречці перед темній. Легку гречку очищають механічно без термообробки. Темна гречка піддається тепловому очищенню, що також є звичним явищем для фармацевтичної промисловості.
Два рецепти натхнення 🙂
Гречка з в’яленими помідорами
Вранці замочіть гречку разом з коричневим льоном і дрібно нарізаними сушеними помідорами. Ми наливаємо приблизно стільки води, скільки коли варимо рис - на 1 см вище. Увечері додаємо оливкову олію, трохи перцю для піци, дрібно нарізану цибулю, петрушку, тамаринд, дріжджі.
Гречана каша
Змішайте (змішайте) мелену гречку з яблуками, сушеними фініками, меленою корицею і трохи чилі.