Так, я знаю, ми мало робимо про сніданок у цьому блозі. Ми говорили про це давно, коли ділились рецептом нашого Апельсинова вівсянка, з горіхами та чорницею. Однак ми приготували хліб, пудинги, булочки тощо. що цілком можна подати під час сніданку.
Сьогодні ми представляємо новий інгредієнт, принаймні в цьому просторі, оскільки його вирощування було широко розповсюджене в античні часи по всьому Китаю, а пізніше впроваджено в Росію та Європу завдяки набігам татар і турків наприкінці Середньовіччя. Мова йде про гречка що, всупереч своїй назві, це не злак, а псевдозернина, трав’яниста рослина, плоди якої - сім’янка - тип сухофруктів - із трикутною формою, характеристика, яка робить її безпомилковою, дуже легко впізнаваною.
Він містить вуглеводи у пропорції 70% у формі крохмалів, тому його борошно часто використовують як загусник або для виготовлення стійких макаронних виробів, таких як традиційна японська локшина “соба”. Це відмінне джерело білків, що мають високу біологічну цінність, клітковин, вітамінів, магнію, омега-3 та омега-6 та не містить глютену.
Його можна вживати в сирому вигляді (після замочування для пом’якшення) або готувати як будь-яку крупу. У цьому випадку ми будемо готувати його сирим, повністю використовуючи його переваги та включаючи його під час сніданку, коли наше тіло повинно споживати властивості хорошої їжі, щоб зміцнитися і зіткнутися з рештою дня. Процес замочування допомагає травленню (те саме відбувається з будь-якими злаками або сухофруктами), оскільки під час замочування крохмалі та дубильні речовини, які можуть дратувати шлунок, розщеплюються, тим самим дозволяючи нашому організму засвоювати більше мінералів та поживних речовин.
Щоб створити більш кисле середовище, ми будемо замочувати його в теплій воді з додаванням однієї-двох столових ложок лимонного соку або рисового оцту, принаймні на 8 годин. І якщо я не пам’ятаю - ви запитаєте мене - залишити це вбиратись напередодні ввечері? Тож цього ранку ви з’їсте звичний тост і перенесете цей привілей на наступний день. Я полегшую вам приготування їжі, я економлю для вас, більше не питайте, що здорова їжа не була і ніколи не буде фаст-фудом, ані її якості, благословіть це!
Горіх пекан із приємним смаком божественно збалансує більш виражений смак пшениці, фініка додасть солодкості, бджолиний пилок забезпечить свої відновлювальні властивості, плід - свіжість; додаткові засоби для збагачення поверхні залежатимуть від вашої фантазії ...
СИРОВИЙ сніданок: гречка та пекан. Не містить глютену!
Гречку я придбав у мішках ½ кг. На одному з ринків у китайському кварталі міста Буенос-Айрес його також можна придбати у деяких спеціалізованих дієтологів. Якщо ви живете в іншому місті чи раптом у якійсь країні, будь-ласка, залиште нам коментар нижче, де повідомляєте, де це можна отримати там, де ви живете, для початку поцікавтеся у дієтології, а потім на місцевих ринках.
Інгредієнти: (для 2 осіб)
100 грам гречки
60 грам горіхів пекан
6 маленьких або 3 великих фініки
50 мл води або рослинного молока
меду або стевії з/п за смаком
бджолиний пилок з/п
свіжі фрукти з/п за смаком
підготовка:
Розкладіть гречку та пекан в миску кожен. Покрийте водою і замочіть на ніч.
Наступного ранку процідіть і добре промийте.
Обробіть гречку грецькими горіхами та фініками, додаючи воду за необхідності. Смакуйте і виправляйте аромат, якщо вам подобається солодше, додайте чайну ложку стевії або дві чайні ложки меду.
Подавайте з бджолиною пилком, шматочками свіжих фруктів, підсмаженими кокосовими пластівцями або чим завгодно, що є на вашому кухонному серванті, і спокусіть включити у приготування.
Гарного дня!
Маріса Бергамаско
(Любитель писемності, гарної кулінарії та смачної їжі та доброї та великої прихильності, за професією турагент, мрійник покликання, назавжди ...)