Грецька мусака по-вегетаріанськи
Смачна їжа без м’яса порадує не лише вегетаріанців.
Рецепт для 4 осіб
Нам потрібно
- 600 г картоплі (приблизно 7 шматочків середнього розміру) - варіння типу В - С
- 200 г сиру фета (1 упаковка)
- 50 г дрібно нарізаних горіхів кеш'ю
- 500 г проціджених помідорів
- 1 великий баклажан
- 1 більша цибулина
- оливкова олія
- трохи червоного вина
- 2 зубчики часнику
- 100 - 150 г тертого сиру
- форма для випічки
В цацікі
- 250 г білого грецького йогурту
- 1 салат
- 1 зубчик часнику
- сіль, перець
Підхід
Ми розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Баклажани нарізати скибочками товщиною близько 0,5 см, викласти на тарілку, добре посолити і залишити приблизно на 10 хвилин. «Потіти», щоб втратити гіркий смак. Потім протріть воду з баклажанів кухонними серветками, викладіть скибочки баклажанів на деко, збризніть оливковою олією, посоліть і приправте. Нехай випікається 20 хвилин, поки баклажани майже не закінчаться. В середині випічки поверніть скибочки і ще раз натріть їх оливковою олією, щоб вони не висохли.
Поки баклажани запікаються, приготуйте томатний соус. Цибулю подрібнюємо невеликими кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору на оливковій олії. Додайте трохи червоного вина і через кілька секунд проціджують помідори. Акуратно посоліть (насправді лише злегка, бо в рецепті все ще є солона фета), приправте і варіть на повільному вогні 10 хвилин, поки частина води не випарується і поки всі смаки не змішаться.
Вичавіть зубчики часнику, змішайте з 3 PL оливкової олії і втріть його у форму для випікання. Наріжте картоплю тонкими (приблизно 0,2 - 0,3 см) скибочками.
Отже, ми просто кладемо різні шари у форму. Починаємо з картоплі, яку заливаємо томатним соусом, і повторюємо цей крок ще раз - картопля, соус. Потім ми додаємо подрібнені горіхи кеш'ю, які ми можемо змішати з невеликою кількістю води, щоб створити консистенцію пасти. Потім йде сир фета, який ми розбиваємо пальцями і рівномірно розподіляємо. Сир буде смажитися з баклажанами, які ми покриємо ще одним шаром картоплі. Випікайте наповнену таким чином форму для випікання близько 50 хвилин при температурі 180 градусів. Ви можете визначити, чи готова мусака, заколовши її виделкою, щоб перевірити, чи м’яка картопля. За 10 хвилин до запікання (коли картопля майже готова) додати тертий сир.
Ми подаємо мусаку з холодними цацикі, які ми готуємо дуже просто: натерти огірок і дати йому стекти в сито. Потім зайвий сік віджимаємо вручну, змішуємо з грецьким йогуртом, подрібненим часником, сіллю і спеціями. Сиро-овочевий шашлик або соковиті чорні оливки (найкраща грецька) також чудово підходять.
Джерело рецепта: biteme.sk
Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:
Веганська сковорода з нутом
Я не знаю нікого, хто не любить нут.
Горохова каша з смаженою морквою та чебрецем
Я готую цю кашу щоразу, коли хочу щось смакувати, і коли відчуваю, що мені потрібно "підзарядити ліхтарики".
Макарони з авокадо
Вони готові за 20 хвилин!
Автор статті
Барбора Драховська
Bite me - це вегетаріанський щоденник не лише для вегетаріанців, заснований у 2012 році двома подругами Барборою та Мімі.