Гриби відіграють важливу роль у нашому харчуванні: вони поживні, але не відгодовують, насичують, все ще не містять холестерину, тому їх варто вживати під час дієти.
Один з найбільш багатих вітамінами овочів - існує безліч способів його приготування - корисний не тільки тим, що він смачний і корисний, але й тим, що може доповнити наш раціон під час дієти завдяки низькій калорійності.
Висока клітковина, низька калорійність
Гриби мають особливе харчове та фізіологічне значення.
Вони мають надзвичайно високий вміст клітковини, тому споживаючи їх, ми можемо досягти тривалого відчуття ситості без високого споживання калорій. Їх енергетичний вміст не є значним (близько 20-40 ккал), але вони містять усі необхідні (незамінні) амінокислоти, необхідні людському організму. Хоча їх використання ускладнюється клітковиною, вони є рекомендованим джерелом білка для вегетаріанців та тих, хто сидить на змішаній дієті.
Багато їх вітамінів включають вітаміни В1, В2, В6 та Е, ніацин та каротин, а також мідь та цинк. Завдяки своєму корисному складу їх рекомендують для схуднення, високого рівня холестерину та високого кров’яного тиску, діабету, імунної слабкості та повільного обміну речовин.
Спосіб виготовлення грибів сильно впливає на доступність і використання цінних поживних речовин, які вони містять.
Подрібнюючи, прориваючись, ретельною термічною обробкою, їх волокна можна досліджувати, їх поживні речовини можна добре використовувати.
Суп, рагу, але також смачний, коли готується на пару
Гриб можна приготувати різними способами: його можна вживати у вигляді супу, рагу, смажити, наповнювати капелюхом, готувати на пару або навіть в салаті.
Також його можна використовувати як гарнір або основу для рагу. Якщо ви хочете швидкий і смачний обід для сім’ї, це може бути ідеальним вибором.