Гриб має дуже низький глікемічний індекс.

гриб

Споживання грибів у експериментальних тварин з діабетом I типу, які не виробляють інсулін, справляє загальмуючу дію на розвиток діабету і зменшує симптоми, пов’язані з цією патологією, такі як голод, спрага або втрата ваги.

За словами Крістіни Клавіхо, наукового співробітника Технологічного центру досліджень грибів (CTICH), продукти з низьким глікемічним індексом є найбільш доцільними для хворих на цукровий діабет, оскільки вони призводять до нижчого підвищення рівня глюкози в крові. Глікемічний індекс грибів настільки низький, що його ледве виміряти, і, щоб отримати такий показник, людині доведеться з'їсти 1,2 кілограма грибів менше ніж за десять хвилин, Клавіо пояснює у статті про потенціал грибів у харчуванні діабетиків, опублікованій у журналі Іспанської асоціації грибників.

Дієта з низьким глікемічним індексом пов’язана з меншим ризиком діабету 2 типу, який є найпоширенішою формою діабету, оскільки має високий рівень глюкози в крові. Це також пов'язано з меншим ризиком страждати на ішемічну хворобу серця, рак молочної залози або комбінацію цих захворювань, додає дослідник CTICH.

Гриби - це їжа з дуже низьким споживанням калорій, лише 26-35 кілокалорій залежно від виду, і одним з грибів з найменшим споживанням калорій є гриб. Низька калорійність і глікемічний індекс, разом з високим вмістом води та значним вмістом клітковини, роблять гриби дуже цікавою їжею в багатьох відношеннях. Гриби містять найрізноманітніші вуглеводи, а білі та коричневі різновиди грибів містять 4,5 та 4,6 відсотка від загальної ваги загальної кількості вуглеводів. У сухому вазі гриб містить 60% вуглеводів, тоді як є деякі види, такі як "Pleurotus", які можуть досягати 81,8%.

Корисна клітковина

За підтримки наукових досліджень він підкреслює, що це також Дієтичні клітковини виявилися корисними при лікуванні діабету, оскільки вони уповільнюють всмоктування вуглеводів з поглиненої їжі, уникаючи різкого підвищення рівня глюкози в крові після їжі. Пам’ятайте, що діабет - це порушення обміну речовин, що характеризується підвищеним рівнем глюкози в крові, що може бути пов’язано з тим, що підшлункова залоза не виробляє інсулін або організм не використовує інсулін, який отримує належним чином.

Ця хвороба вражає різні органи та тканини, триває все життя і впливає на обмін вуглеводів, ліпідів та білків. Це патологія, яка, крім того, може спричинити різні ускладнення, вражаючи очі, нирки, нерви та судини. Він уточнив, що, хоча спадкові фактори, як правило, впливають, наркотики, фізичні вправи та дієта є трьома основними стовпами лікування та контролю цієї хвороби