Сезон грибів розпочався два тижні тому. Дощило багато, але ми не йшли додому з повними кошиками, як у попередні роки. Ми знайшли кілька сухих грибів, чорниць, маслюків та грибів. Тільки для сковороди та грибного супу. Я сподіваюся, що в липні, в серпні я побачу більш рясний урожай і там буде що сохнути. Немає нічого кращого, ніж капуста з домашніми сушеними дубами:)
Гриби мають цілющі традиції. Наприклад. Зрізи копитного протягом II. Друга світова війна перетворилася на рани, щоб зупинити кровотечу. Деякі види борошнистої роси, путасу та гігантської вати мають подібний ефект. Вухо Юди або китайський чорний гриб, що використовується переважно в азіатській гастрономії, застосовується при захворюваннях очей, горла та гортані. Гриби знижують рівень цукру в крові, мають протипухлинну дію, схожу на гриби шитаке, які японці називають еліксиром життя. Вешенка є важливим джерелом амінокислот, вітамінів, захищає організм від впливу отруйних речовин, і оскільки він має мало калорій, його часто використовують у скорочувальній дієті.
Інгредієнти для 2 осіб:
- 350г гриба
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 150мл овочевого бульйону
- Оливкова олія
- 1 член меленого солодкого перцю
- 1ЧЛ соусу Вустер
- 4PL сметани
- Жменя петрушки
- Сіль, чорний мелений перець
- Тархоня
- Трави
- Лимонний сік
Підхід:
Дрібно нарізану цибулю обсмажте на оливковій олії, додайте мелений перець і обсмажте. Додайте гриби, смажте ще 5 хвилин. Додати часник, влити бульйон і вустерський соус, довести до кипіння і варити до загустіння. Зняти з вогню, додати сметану і дрібно нарізану петрушку.
Обсмажте цибулю на оливковій олії, додайте приготовлений тартан і смажте деякий час. Змішайте дрібно нарізану зелень (Петрженьшень/чебрець/шавлія) та цитпульсаційний сік і перемішати.