Потрохи є продуктом довіри, але оскільки від м’ясників, як у свіжому, так і в замороженому вигляді, можна отримати майже лише попередньо вимиті, очищені яловичі шлунки, ризик не менший, ніж раніше. Тим не менше, половина населення все ще має упередження щодо цього ласощі. І все ж гарний рушник, який ховається на махровому рушнику, що лежить у кутах прилавків, майже їстівний, тут мало що пов’язано.

шкембелі

  1. Це маленьке щось таке: я зварив принаймні 4-5 літрів води у більшій каструлі, кинув 5-6 лаврових листків, більшу цибулину, половину жмені ялівцевих ягід та чорного перцю, жменю солі. У цьому я дозволив потроху варитися протягом години; це добре, коли воно м’яке. (Варто звернути увагу протягом першої чверті години! Якщо пара різко пахне, вилийте весь сік і додайте нової води і продовжуйте готувати!) Після цього я смугастий штрих звик звичайним способом.
  2. У казані я спек нарізаний кубиками бекон на тонкому вогні, а потім зварив нарізану цибулю та зелений перець. Потім він міг увійти в шкембець, потім перець, подрібнений часник, спеції, а потім достатню кількість води, щоб це покрило. А вам просто потрібно терпіння, або гарна година-півтора-дві. Коли шкембе м’яке, слід додати нарізані більшими шматочками гриби та червоне вино. Цього вистачає на чверть години, і якщо сік досить густий, ми можемо його з’їсти!
  3. Я зробив для гарніру локшину «, що само замішується», в яку також змішав подрібнену петрушку, і варив її лише до тих пір, поки тісто не залишиться гарним клюванням. Якщо вам це подобається, ви також можете заквасити сметаною, а міцний перець і якийсь маринований салат на столі є необхідними. Рекомендується вживати червоне вино до, під час та після!