• джерело

Японська їжа - одна з найбільш здорових дієт у світі. Основною їжею, яка завжди присутня, є рис, риба, водорості, соя та широкий вибір овочів. Також його зазвичай готують на пару, смажать на грилі, варять або просто сирять, отже, страви мають низький вміст жиру.

Ця гастрономія загалом майже не підвищує рівень холестерину, допомагає схуднути і згідно з дослідженням знижує рівень смертності до 15 відсотків.

Про його корисні компоненти

Харчовий блог El Tercer Brazo опублікував детальну інформацію про корисні компоненти японської дієти.

1 Багато риби

Якщо ми думаємо про японську кухню, перше, що спадає на думку - це суші: сира риба з рисом (традиційно «суші» означає оцетний рис). Риба є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот, які відомі своєю користю для серця та нервової системи.

два Червоне м’ясо містить насичені жири, які можуть сприяти засміченню артерій, якщо їх з’їсти надмірно, призвести до ожиріння та збільшити ризик раку товстої кишки. Тому дієтологи радять їсти більше лосося, скумбрії та сардин серед іншого. Навпаки, доцільно звести до мінімуму споживання червоного м’яса.

3 Соєві продукти

Як і риба, соєві продукти, такі як тофу, також є чудовим альтернативним джерелом білка в порівнянні з червоним м'ясом або молочними продуктами, оскільки в них майже немає насичених жирів. Соєві продукти допомагають зменшити серцеві захворювання та артеріальний тиск. Як основний продукт японської дієти, соєві продукти дуже добре допомагають контролювати рівень холестерину.

4 рису

Це одна з основних страв японської кухні, настільки, що подається майже з усіма прийомами їжі протягом дня, включаючи сніданок. Це хороший вуглевод, з низьким вмістом жиру та наповнюючим ефектом, який допомагає зменшити споживання інших висококалорійних продуктів. Однак японці могли б покращити своє здоров'я, замінивши білий рис на коричневий.

5 локшина

Японська локшина також є основним елементом японської дієти і виготовляється з ісламського пшеничного борошна, яке сприяє процесу травлення. Вони не містять білого борошна і вважаються значно здоровішими, оскільки містять багато клітковини. Вони сприяють виведенню холестерину, а також сприяють регулярному ритму роботи кишечника.

6 Високе споживання овочів

Японці споживають велику кількість овочів, і нерідкі випадки, коли на сніданок їдять овочевий суп чи навіть салат.

Японська дієта має перевагу перед західною дієтою, оскільки споживання їжею хрестоцвітних овочів, таких як капуста, брокколі, брюссельська капуста, китайська капуста, цвітна капуста, крес-салат. Вони не тільки багаті вітаміном С і клітковиною, але й містять потужні протиракові властивості.

Методи приготування овочів включають легке тушкування або приготування на пару, що допомагає зберегти більшу частину поживних речовин.

7 корисних чаїв

Японський зелений чай має численні переваги для здоров'я. Вважається, що цей чай допомагає регулювати артеріальний тиск, знижувати рівень цукру в крові, підвищувати імунну систему, знижувати рівень холестерину, уповільнювати процес старіння, а деякі дослідження навіть показали, що зелений чай може бути ефективним у профілактиці раку.

8 корисних десертів

Японці також знають, як насолоджуватися деякими західними десертами, такими як морозиво або торт, але вони частіше споживають фрукти в сезон.

9 менших порцій їжі

Порції їжі в Японії менші, і це зменшує можливість переїдання. Коли західні туристи подорожують до Японії, вони виявляють, що коли вони харчуються поза помешканням, їжа приблизно вдвічі менша за те, що вони звикли.

Вивчення

Згідно з дослідженням, опублікованим у The BMJ, люди, які харчуються японською дієтою, частіше живуть довше. Насправді японські жінки живуть довше, ніж у середньому в інших людей: 87 років, а серед чоловіків - 80 років. Це довголіття було безпосередньо пов'язане з харчуванням японців, опублікував La Vanguardia

У результаті висновку було зроблено висновок, що вчені протягом 15 років вивчали харчову поведінку 79 594 людей і дійшли висновку, що особи, які харчувались більш суворо за японською дієтою, мали тривалість життя на 15% вищу, ніж у інших.

Репрезентативна вибірка опитування складалася з людей з усієї країни у віці від 40 до 70 років. Їм дали дієтичну анкету, яку вони мали знову заповнити через п’ять років. Серед продуктів, які з’явились в анкеті, були рис, коров’яче молоко, тофу, яловиче філе, мандарини або пиво, повідомляє La Vanguardia.

Залежно від того, наскільки добре вони адаптувались до рекомендованої дієти відповідно до "японських рекомендацій", люди отримували ту чи іншу оцінку. Таким чином, після 15 років спостереження вчені змогли пов’язати тип дієти із такими захворюваннями, як рак або серцево-судинні захворювання. Одним із сюрпризів було те, що серед людей, які отримали найвищий бал (позитивні дані), були жінки, що вживають зелений чай та споживачі калорій.

У випадку першої хвороби її зв’язок з їжею був не зовсім зрозумілим. Хороша дієта, здається, приносить користь людям з достатньою вагою, але ця зв'язок не є значущою для людей, які страждають від надмірної ваги або ожиріння. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, хто і чому виграє, стверджують дослідники.

Що стосується серцево-судинних захворювань, люди, які харчувались стравами, багатими на рибу, овочі та фрукти, рідше помирали від цієї причини. Беручи до уваги результати згаданого дослідження, люди, які мають харчові звички, що відрізняються від японських, можуть включити деякі харчові звички цієї країни для поліпшення свого здоров'я: деякі такі ж прості, як збільшення споживання фруктів та овочів. (Авангард)