Мікологія - це захоплюючий світ, який приваблює тисячі і тисячі любителів грибів у найкращі пори року.

Веселий та гастрономічний спосіб насолодитися осінніми ранками та полуднями в горах та в багатих долинах наших міст.

Мікологія - це наука, присвячена вивченню грибів, і одна з найширших та найрізноманітніших галузей науки, що приносить значний прогрес у наукових дослідженнях і технологічному розвитку.

Екскурсія по полях, долинах і землях всієї Іспанії в наші дні - це мистецтво, яке кожен день із задоволенням шукає грибів.

Вражаюче мікологічне багатство, яке ми маємо в країні, контрастує з маловідомим обличчям сотень видів грибів, які можна знайти у всіх провінціях.

Лише деякі види надзвичайно видатні у світі сетерів з величезними можливостями, які, однак, не використовуються.

У цьому звіті від "Діаріо де Вальдерруеда" ми показуємо вам десять найкращих грибів, які можна зустріти в цю пору року.

1 - Amanita caesarea/Oronja: Багато хто вважає цей сорт одним з найкращих їстівних грибів в Іспанії.

Це вишукано, і його можна споживати різними способами.

У Oronja досить великий капелюх, діаметр якого варіюється від 8 до 25 см, і помаранчевий колір, який часом тяжіє до жовтуватого тону.

Його лопаті численні, широкі та блідо-жовтого кольору, що переходить у золотисто-жовтий.

Цей екземпляр можна зустріти на початку осені в середині літнього сезону як у лісах дуба чорнового, так і в пробкових дубах, а також у вапнякових ґрунтах, під каштаном та дубом.

можна зустріти

2 - Боровик Едуліс: Також в народі відомий як «гриб» або «гарбуз», це гриб, який високо цінується любителями та професійними кухарями. Запорука його успіху - у вишуканому солодкуватим смаку, текстурі та консистенції.

Характеризується змінним кольором, білястим, коли він молодий, і в кінцевому підсумку переходить у коричневий тон, старіючий.

Крім того, особливістю, яка відрізняє його від інших грибів, є в’язка і волога кутикула, хоча вона втрачає її з віком.

Можна зустріти з кінця літа до пізньої осені під листяними або хвойними породами.

3 - Лисичка/Лисичка цибарій: Лисичка - також дуже поширений їстівний гриб в Іспанії, її також легко впізнати за лійкоподібною капелюхом та жовтуватим кольором. Він також має жовті складки і суху кутикулу, яку можна легко відокремити.

Це чудовий гриб для споживання, дуже м’ясистий з фруктовим смаком і часом відтінком гіркоти.

Лисичку можна зустріти восени в дубових, букових та соснових лісах.

4 - Найскало/Лактарій Деліціоз: Níscalo - ще один з найпоширеніших їстівних грибів в Іспанії завдяки гарному смаку та рясності.

Його можна впізнати за опуклою, ламкою та м’ясистою шапкою, яка може мати діаметр до 15 см.

Він має оранжево-червонуватий колір, і в міру дозрівання з’являються зелені плями. Нижні лопаті помаранчеві і досить тугі.

Цей їстівний сорт з’являється восени і на початку зими на молодих соснах.

5 - Гриб осоту/Pleurotus eryngii: Можливо, найпопулярніший з усіх грибів.

Середній розмір. Пупкова шапка, неправильної форми, коричневого кольору, від коричнево-сірого до темно-коричневого з плямами. Відокремлена кутикула. Нерівні, дуже декурентні, злегка закриті, прозорі, сірувато-білі або блідо-жовті леза. Коротка, циліндрична стопа, майже завжди ексцентрична, білуватого кольору. Біле м’ясо, закрите, з трохи вираженим запахом і смаком, але приємне. Біла спора.

Його можна зустріти на відкритих полях і луках. Зрушені ліси рівнинні ділянки.

Цей сорт зустрічається навесні та восени.

6 - Синій гриб для ніг/Clitocybe nuda: Він має капелюх від 5 до 15 см, коричневий, синій або фіолетовий, і його форма може бути від опуклої до сплюснутої, із загорнутим краєм. Кутикула синя або фіолетова з дуже тонкими і тугими лезами, які легко від'єднуються від решти капелюха. Циліндрична стопа, волокнистий синюшний колір і цибулинна основа. Тендітне і ніжне м’ясо, воно має приємний запах і смак, але отруйне в сирому вигляді.

Він росте в грунтах з рясним перегноєм, і є одним з пізньоосінніх грибів, він росте на початку зими, а також його можна зустріти навесні.

Іноді утворює великі групи або кола в рівнинних і хвойних лісах, садах, узбіччях доріг або в родючих або родючих районах.

7 - Сендеріни/Маразмій: Високо цінується і дуже поширене їстівне в Іспанії, яке відоме під багатьма різними назвами залежно від географічного регіону.

Капелюшок приблизно 1-5 см у діаметрі, розкльошена, еліптична, з невеликим центральним мамелоном, ліщиною або кремовим кольором, окремими білуватими або фундуковими лопатями і дуже волокнистим вузьким стеблом, довжиною близько 3-6 см.

Чудовий смак, незважаючи на те, що він не м’ясистий, як традиційно найпопулярніші гриби.

Зростає по всій Іспанії навесні, влітку та восени, хоча зустріти їх можна цілий рік в помірному кліматі. Вони плодоносять у червні після дощів у великих кількостях на луках та пасовищах, у трав'янистих районах навіть у дюнах прибережних районів.

8 - Жовта труба/Craterellus lutescens: Це їстівний гриб, який вважається чудовим, горбистої форми, характеризується коричнево-помаранчевою капелюшком у діаметрі від 3 до 6 сантиметрів та оранжево-жовтим стеблом, порожнім всередині. Як ми знаємо, це дуже ніжний гриб, дуже тонкий, з невеликою кількістю м’яса, але вишуканий.

Росте у вологих соснових лісах, з мульчою з моху та великими колоніями.

Сильний і приємний запах фруктів і м’який смак, який відомий як ельф.

9 - Труба мертвих/Craterellus cornucopioides: Він дуже популярний в останні роки в Іспанії, а також відомий як трюфель бідної людини.

Це темний, майже чорний гриб. Ваш гриб не привабливий, але він дуже гарний на смак. Це важко знайти через його невеликий розмір і темний колір.

Він має воронкоподібну форму та має розміри до 3 сантиметрів у ширину та 4 сантиметри у висоту, його колір чорнуватий у вологому стані, світліший майже сірий у сухому.

Зростає у вологих районах хвойних лісів в середині зими та ранньою весною.

10 - Гурумело/Мухомор пондероза: Це вид їстівного гриба базидіоміцету, який високо цінується.

Спина велика, мішкувата і довговічна. Компактна, щільна і тверда основа, яка стає пустотілою з дозріванням гриба. Капелюх у своїй молодій стадії є напівкулястим, розвиваючись до опуклості, а пізніше до визрівання плоский, діаметр якого становить від 6 до 18 см. Деякі екземпляри, у виняткових випадках, перевищували 20 см і 1 кг ваги.

Біла кутикула, яка змінюється на охристі та рожеві тони, Тугі, вільні та кремово-білі леза, які мають тенденцію темніти.

Це ендемічний вид на південному заході Піренейського півострова. Весняний гриб. Традиційно в районах дібрів та пробкових дубів серед гірської породи та ягуара. Вони чудово пристосувались до сосни та евкаліпта.