Стріла розторопші (Pleurotus Eryngii) - це смачний культивований гриб, який багато людей плутають з боровиком через його форму, оскільки він має кулясту стопу, але вони не мають до цього ніякого відношення. Рекомендуємо прочитати цей пост, щоб дізнатись більше про цей гриб. Сьогодні ми підготували книгу рецептів з грибами розторопші, включаючи заготовки без м’яса та риби, оскільки кожного понеділка ми хочемо запропонувати вам ідеї приготування смачних, простих та поживних страв, які допоможуть вам виконати обіцянку міжнародної кампанії „Безмесний понеділок” '.

рецептів

Сьогодні в деяких іспанських громадах вечірка, а в багато інших понеділках року це вечірки, тож і в цьому кулінарна книга з грибами розторопші до яких ви можете піти коли завгодно, ви знайдете пропозиції, які можуть бути чудовими, якщо ви збираєтеся щось відсвяткувати, навіть у перший день тижня, а також приготувати просту їжу в звичайний понеділок, у будній день час готувати і з інгредієнтами, доступними для всіх.

Під цими рядками у вас є Вісім рецептів грибів із розторопші для несмасного понеділка що ви також можете зробити день, який хочете, звичайно. Не забувайте також, що ці рецепти можуть надихнути вас на приготування інших страв, особливо зараз, коли приходять весняні гриби, оскільки ви можете включити їх до цієї книги рецептів, замінюючи гриб осоту.

Тост з грибом осоту та ікрою evoo та бальзамічним оцтом

Інгредієнти

4 порції хліба з коки або чіабатти, 2-4 гриби розторопші, c/n сиру Grana Padano, c/n оливкової олії першого віджиму, c/n олії волоського горіха (за бажанням), c/n солі, c/n свіжомеленого чорного перцю, 4 ц/с свіжих перлин бальзамічного оцту пескавіар, 2 ц/с ікри оливкової олії.

Опрацювання

Приготуйте хліб, наріжте його, як вам більше подобається, але надаючи йому довжину гриба розторопші. На частину крихти покладіть нитку оливкової олії першого віджиму. Очистіть гриби осоту і наріжте їх товстими скибочками, для цієї закуски використовуйте центральні частини гриба, зовнішню частину можна зберегти, щоб зробити інший рецепт (тут у вас багато ідей).

Поставте гриль нагріватися, з одного боку підсмажте хліб, а з іншого зробіть гриби розторопші з невеликою кількістю оливкової олії. Посоліть за смаком і підрум’яніть їх з обох боків. Тим часом наріжте сир пластівцями.

Прочитайте повний рецепт

Салат з макаронів, гриби розторопші та пармезан

Інгредієнти

300 грам макаронних виробів (ми використовували кончільє або овочеві черепашки), 300 грам грибів розторопші, 80 грам сиру пармезан у пластівцях, 12 помідорів черрі-груші, 2 зубчики часнику, 3-4 ц/с дукки та цибулі-шалоту, свіжий лук цибуля, оливкова олія екстра вірджин, сіль.

Опрацювання

Поставте каструлю з великою кількістю води, щоб закипіти макарони, коли вода почне закипати, додайте сіль за смаком і додайте макарони, перемістіть її, щоб вона не липнула, і дайте їй закипіти знову, зменште вогонь і варіть, поки вона не стане альденте . Коли макарони готові, освіжте їх холодною водою і злийте.

Прочитайте повний рецепт

Капуста з сухарями та грибами розторопші

Інгредієнти

1 пучок фіолетової (або зеленої) капусти, 2 зубчики часнику, 2 анчоуси, по 1 та ½, приблизно. пластівців Сеньори, шкірка тертого лимона, 60 грам панько, ½ ц/ц порошку чипотлю, ц/п оливкової олії першого віджиму, ц/п солі.

Опрацювання

Подрібніть листя капусти, помийте і добре процідіть. Очистіть зубчики часнику і дрібно наріжте їх, злийте анчоуси з контейнера і подрібніть їх. Приготуйте пластівці Ñora і натріть цедру лимона.

Покладіть середню сковороду з хорошою струменем оливкової олії першого віджиму, щоб обсмажити крихти, спочатку додайте анчоуси та часник, дайте їм підрум’янитися та ароматизуйте олію, поки анчоуси плавляться, потім додайте Сеньору, шкіру лимона, а потім панко.

Прочитайте повний рецепт

Гриби розторопші зі спаецле

Інгредієнти

250 грам спаецле, 2 цибулі-шалоту, 1 склянка грибного борошна (боровик), 1 склянка свіжої подрібненої петрушки, 6-8 грибів осоту (Pleurotus eryngii), 12 підсмажених фундука, 40 грам пармезану, свіжомеленого чорного перцю, свіжий лук-цибуля, дрібна сіль, сіль для пластівців або флердель, оливкова олія екстра вірджин.

Опрацювання

Очистіть гриби розторопші ганчіркою або м’якою щіткою та розріжте їх навпіл уздовж. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю оливкової олії, не закривайте все дно, щоб гриби не вбирали занадто багато жиру, але не економте на цій підготовці.

Коли воно набере трохи температури, додайте гриби розторопші і дайте їм варитися на середньому повільному вогні, помірнуйте його відповідно до густоти грибів. Приправте за смаком і час від часу перевертайте, щоб вони підрум’янилися з обох сторін. Вони повинні бути ніжними, всередині.

Прочитайте повний рецепт

Трюфельні сирні пельмені з трюфельним пекорино та грибами розторопші

Інгредієнти

250-300 грам сиру та пельменів з чорного трюфеля (свіжа паста), 150 грам сиру Пекорино з чорним трюфелем, 250 грамів свіжих грибів розторопші, 1 невеликий зубчик часнику, 4 волоські горіхи, c/n оливкової олії першого віджиму, c/n сіль, c/n свіжомелений чорний перець (за бажанням).

Опрацювання

Залиште макарони свіжими при кімнатній температурі, поки готуєте гриби, наріжте їх невеликими кубиками і дайте зубчику часнику вдарити, не потрібно очищати його від шкірки. Поставте сковороду нагріватися дощиком оливкової олії, а коли вона стане гарячою, додайте часник, щоб залишити смак, а потім додайте гриби та подрібнені горіхи.

Тушкуйте гриби з волоськими горіхами та часником, поки перші не стануть злегка золотистими, потім зніміть з вогню і залиште, поки гарячі. Видаліть часник у сорочці, щоб при подачі він не впав на жодну тарілку.

Прочитайте повний рецепт

Локшина з грибами, фундуком та сиром Камерано

Інгредієнти

200 грам грибів розторопші, 100 грам Буна Шимеджі, 100 грам Бунапі Шимеджі, 2 зубчики часнику, 2 гілочки чебрецю, 300 грам свіжої локшини, 30-40 грам лісового масла, з/п води макарони, жменька підсмажених фундуків, шматок напівсоленого козячого сиру DOP Camerano, c/n оливкової олії першого віджиму, c/n солі, c/n трюфельної олії (за бажанням).

Опрацювання

Очистіть гриби та великі, гриби розторопші, наріжте їх кубиками, а шимеджі можна залишити цілими. Очистіть часникові зубчики і наріжте їх тонкими скибочками, а також видаліть листя чебрецю. Якщо у вас немає свіжого, ви можете використовувати сушений чебрець.

Поставте каструлю з великою кількістю води для нагрівання, щоб варити макарони, і поставте велику каструлю, щоб пасерувати гриби. Варіть макарони в киплячій підсоленій воді протягом чотирьох хвилин (якщо вони свіжі) або стільки, скільки вказано на упаковці, але готуйте, коли гриби майже готові.

Прочитайте повний рецепт

Гриби розторопші з лісовим горіхом праліне та шпонованим рисом

Інгредієнти

3-4 гриби розторопші, 100 грамів рису з шпоном, 4-6 товстих стеблів цибулі-цибулі, c/n оливкової олії первинного віджиму, c/n олії трюфеля, дрібна сіль, копчена мальдонова сіль.

Для солоного фундука праліне

50 грам смаженого фундука, щіпка солі, з/п кунжутної олії (або соняшникової олії).

Опрацювання

Очистіть гриби розторопші та наріжте їх на п’ять-шість дещо товстих аркушів, запасіть. Помийте рис, що виглядає, і покладіть його в каструлю з подвоєною водою і трохи більше, і з сіллю за смаком. Варіть рис, поки він не стане м’яким, майте на увазі, що його структура не така, як у білого рису, а як у коричневого рису.

Прочитайте повний рецепт

Рис з грибом осоту та чорною трубою

Інгредієнти

3 великі зубчики часнику, 200 грам чистого гриба розторопші, 250 грамів чистої чорної труби, ½ цибулі-шалоту, 30 грамів національних кедрових горіхів, 8 в'ялених помідорів на олії, 360 грам рису Бомба, 3 гілочки чебрецю, 1 гілочка розмарину, 1 c/c меленого перцю (за бажанням), 1'2 або 1'4 літри м'ясного бульйону (це може бути також овочевий або пташиний бульйон), c/n оливкової олії першого віджиму, c/n солі, в/т трюфельної олії (за бажанням).

Опрацювання

Поставте паелью нагріватися струменем оливкової олії першого віджиму і додайте часник у сорочці, завдавши їм попереднього удару, щоб розбити їх. Нехай часник ароматизує олію, а потім додайте гриби, які ви попередньо очистили, а ті, які були дуже великими, ви будете подрібнити, але не надто дрібними, оскільки вони є головними героями рису, і вам доведеться їх знайти і насолоджуйся ними.

Прочитайте повний рецепт