• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • селери
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Інгредієнти

  • 2 шкіряні грудки цесарок
  • 2 бульби селери
  • 20 дкг селери
  • 2 пасма зелена цибуля
  • 1 шт лимонного соку
  • 15 дкг вершкового масла
  • оливкова олія екстра вірджин
  • 50 дкг цибулі-порея
  • 5 дл кулінарної олії
  • 2 ек. меду
  • 1 дл кокосового молока

Підготовка

1. Для селерового пюре очистіть бульби селери, наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії. Після карамелізації додати сіль, потім додати мед і масло і розм’якшити під кришкою. Додайте трохи кокосового молока і змішайте. На цьому селерове пюре завершено.

2. Щодо чіпсів із селери, наріжте ножі або очищувачем бульби селери, що залишилися, на дуже тонкі скибочки і киньте багато соняшникової олії, дочекайтеся, поки волога стече, і обсмажте до хрусткого стану. Витріть надлишки олії паперовим рушником.

3. Для салату із стебла селери подрібніть селеру та зелену цибулю, а потім вичавіть сік лимона. Приправте щіпкою солі, збризніть оливковою олією, а потім додайте трохи меду.

4. Посоліть курку, а потім обсмажте шкіру наполовину на розігрітій олії до хрусткого стану. Перевернувши, ми кидаємо на сковороду кубик масла, гілочку чебрецю та зубчик часнику. Під час смаження збризніть м’ясо пінним маслом.

5. Під час подачі розгладьте порцію селерового пюре посеред факту, укладіть салат із стебла селери посередині, а потім покладіть його поруч із смаженою цесаркою на шкіру і оберніть навколо чіпсами селери.