Групування вуглеводів

вуглеводів енергії

1. Повільно всмоктуються вуглеводи

- зернові продукти, такі як коричневий хліб, житній хліб, чорний хліб, висівні круасани та булочки,

рис, макарони, печиво.

2. Швидко засвоювані вуглеводи

- фрукти, соки, варення

- молоко, кефір, йогурт.

ТІЛОС! використання цукру (цукрового піску, цукрової пудри, коричневого цукру, кубиків цукру, меду та ін.), меду, декстрози та всіх продуктів, що містять їх.

Можна використовувати замість цукру

1. Штучні підсолоджувачі

  • Сахарин (наприклад, швейцарський сахарин, солодкий бл., Тисяча солодких)
  • Аспартам (наприклад, канделял табл., NutraSweet, Biosweet, підсолоджувач Tesco)

  • Ацесульфам-К (наприклад, Суніпо, Суніпол-С)
  • Цикламат (наприклад, Huxol, Polysett, Polysweet) найкращий у Суссіні

їх ремісничі підсолоджувачі не містять вуглеводів та енергії, тому вам не доведеться з ними рахуватися. Зазвичай вони доступні у рідкій або таблетованій формі.

2. Замінники цукру

  • Сорбіт, що продається у магазинах як глюконон (може викликати діарею у більш чутливих людей),
  • Фруктоза, також відома як фруктоза,
  • Порошок канделя (через вміст мальтодекстрину).

Замінники цукру мають вміст вуглеводів та енергії, тому його слід завжди враховувати.

100 г цукрозамінника містять 100 г вуглеводів і 400 ккал енергії.

Під час випікання замість кількості цукру в рецепті ми додаємо ¼ його із замінника цукру. Наприклад: якщо в оригінальному рецепті написано 20 дкг цукру, ми замість цукру кладемо в тісто 5 дкг цукрозамінника.

3 печива Корповіт, наполовину швидкі, наполовину повільно всмоктуючі вуглеводи

2. 1,5 дл кефіру або натурального йогурту

4 шт печива Корповіт

Обід 50 г 1200-1300 годин

  • Відвар 1 ст. макарони (7 г вуглеводів)

20 dkg картоплі (40 g вуглеводів)

  • 3 дл змішаних овочів

Перекус 20 г протягом 1600 годин

  • 20 дкг мандарину засвоюється лише швидко

Вечеря 40 г 1800 годин

  • 6 дкг житнього хліба макс. 10 г швидко всмоктуються вуглеводів

Кількість фруктів становить 20 г, 15 г, 10 г.