Статті з негативним вмістом про типи джерел вуглеводів у кормі для собак (переважно пшениці та кукурудзи) регулярно з’являються. Чи правдиві ці чутки, чи вони ожили лише під час повторення? Або маркетинг і реклама поширюють їх, і вони просто хочуть ввести читачів в оману?
Оригінальна дієта
Харчування предків собак, вовків, було дуже різноманітним. Вони їли різні трави, туші, кал (кал випасаючих тварин, таких як коні), вміли ловити дрібних гризунів тощо. Насправді вся їх їжа надходила від людей, які їли рослини та насіння. Ці насіння в основному походять від різних видів трав, що є загальною назвою насіння трав. (https://en.wikipedia.org/wiki/Grain).
Загальновідомо, що вовки, як тільки вони відкладають велику пасовищну тварину, спочатку споживають вміст шлунка, а разом з ним і напівпереварені рослини та насіння. Наприклад, якщо зловити мишу або лемінга, її з’їдять цілою, включаючи вміст шлунку та кишечника.
З цього можна вивести той факт, що їх раціон містив/містив вуглеводи (у вигляді напівпереварених рослин і насіння). Як і білки та жири, вуглеводи дуже важливі у харчуванні вовків, отже, і для собак.
Опис цього дослідження можна знайти у випуску журналу Nature за 23 січня 2013 року: «Геномна ознака одомашнення собак виявляє адаптацію до збагаченої крохмалем дієти».
Під час процесу одомашнення травна система предків собак, як і людська, повільно дедалі більше пристосовувалася до перетравлення крохмалю, і їм часто доводилося задовольнятися дієтою, що складалася переважно з хліба та каш. Зберігання насіння було простим для людей. Отже, раціон перших собак також містив значну кількість вуглеводів з насіння.
Вуглеводи перетворюються на глюкозу, що дуже важливо для функціонування організму собаки.
Ще важливішим вагітним і годуючим сукам є те, що їх раціон включає певну кількість вуглеводів. Якщо суки отримують занадто мало вуглеводів під час вагітності та лактації, шанси вижити новонароджених цуценят низькі.
З усього вищесказаного, здається, що насіння (тобто зерно) від самого початку відігравали значну роль у харчуванні вовків, а що ще важливіше для предків наших собак.
Тоді чому вони мають таку погану думку щодо зерна в кормі для собак?
Ми вже неодноразово згадували „напівпереварені рослини та насіння” вище. Якщо крохмаль у насінні (зернах) неправильно перетравлюється, так би мовити, вуглеводи (через короткий травний тракт у собак) не будуть засвоюватися належним чином у тонкому кишечнику і будуть надходити сирими (у вигляді крохмаль) у товсту кишку. Тут вони поширюються, що призводить до газоутворення та діареї. У природі кажуть, що насіння перетравлюються ферментами та бактеріями з травної системи (шлунка та травного тракту) видобутку.
Тому, коли сирі зерна (та інші крохмалисті продукти, такі як коріння та бульби) використовуються в кормі для собак, вони повинні бути «попередньо перетравлені», іншими словами, крохмаль повинен бути «розщеплений», щоб вуглеводи були доступні в шлунково-кишковий тракт собаки для подальшого травлення. Коріння, сирі зерна та бульби (наприклад, картопля) навіть для людей із шлунково-кишковим трактом у сім разів довші не засвоюються або важко засвоюються і можуть спричинити газоутворення, кишкові спазми або розріджений стілець.
Крохмаль «розбивається» або «виділяється» шляхом нагрівання продукту протягом певного періоду (варіння).
Оскільки «випуску» - особливо видавлювання (хрусткі кульки залишаються на поверхні води) - недостатньо через занадто короткий час нагрівання, виникають проблеми з травленням із кишковими скаргами.
З цих причин люди, як правило, відносять всі зернові продукти однаково негативно. Однак коли злаки (рис, кукурудза, пшениця та сорго) належним чином вивільняються, вони є цінними джерелами поживних речовин.
Ще однією причиною негативних упереджень щодо зерен є чутливість до глютену. Алергія на глютен (целакія) викликається виключно зернами, що містять гліадин, такими як пшениця, але вона рідше зустрічається у собак, ніж думають люди. Згадані вище проблеми з кишечником часто спричинені неправильно випущеним зерном, і все ж трактуються як «алергія на глютен». Кукурудза, рис та цикорій не містять гліадину.