Споживаючи справжню їжу, не надто багато, і читайте етикетки

Недавня редакційна стаття в Х'юстонській хроніці “Хочете здоровішого серця? Їжте шматочок », - привернув увагу багатьох із кардіологічних спільнот. На його думку, доктор Брет Шер, кардіолог з низьким вмістом вуглеводів, написав: «Протягом десятиліть дієтологи та лікарі закликали людей обмежити споживання червоного м’яса та іншої жирної їжі, яка, як вважають, викликає серцеві захворювання. проте нові дослідження виявляють це традиційне поняття. Дійсно, зараз це виглядає як низькосортні вуглеводи - ненасичені жири - рушійні сили епідемії серцевих захворювань Америки. Пора припинити демонізувати стейк ".

"Щоб лише зазначити, це думка, ненаукова стаття, опублікована в медичному журналі", - зазначив доктор Кевін Вудс, нещодавно поданий HeartTalk до Capital Cardiology Associates. Доктор Вудс цікавиться профілактичною кардіологією та візуалізацією судин та пропагує здорову для серця дієту для пацієнтів. "В Інтернеті є багато інформації, іноді в газетах і журналах, що бентежить людей, які харчуються здорово", - прокоментував доктор д-р. "Я думаю, що стаття добре висвітлює [актуальність] того, що ви робите у своєму тілі, тому що те, що ви їсте, важливо".

Роль вуглеводів у нашому раціоні

Вуглеводи - основне джерело енергії в організмі. Дієтичний путівник для американців рекомендує, щоб вуглеводи складали від 45 до 65 відсотків загальної добової калорії. Коли дієтологи «ріжуть вуглеводи», вони обмежують споживання солодкої їжі та напоїв, хліба, певних фруктів, картоплі фрі, кренделів, горіхових горішків та більшості продуктів для сніданку. Мета полягає в тому, щоб організм вже використовував білок і жир (переважно жир) для енергії. Проблема дієти з низьким вмістом або без вуглеводів полягає в тому, що її часто важко підтримувати, оскільки нестача вуглеводів у раціоні може призвести до відчуття низької енергії, а вуглеводи з раціону важко виключити.

Хьюстонська хроніка також описує теорію про те, що рівень захворюваності стрімко зріс, оскільки американці замінили насичені жири багатими на вуглеводи насінням (думаю, лобода, вівсянка та коричневий рис). «Основним моментом було відчуття діабету [нації] та епідемії ожиріння, що є величезною проблемою, пов’язаною з тим, що ви їсте. У нас також занадто багато очищених вуглеводів », - заявив доктор Тріс. Рафіновані вуглеводи позбавлені всіх висівок і клітковини, які сприяють здоров’ю кишечника та корисним для серця поживним речовинам. Типовими прикладами можуть бути білий хліб та макарони. Оскільки вуглеводи з низьким вмістом клітковини і швидко засвоюються, рафіновані вуглеводи викликають значні коливання рівня цукру в крові.

харчування

“Я згоден, що ми їмо занадто багато простого цукру, і нам потрібно їсти більше клітковини та цільних зерен. Тут немає пасма м’яса, нуль », - додав доктор Тріс. Фрукти, овочі та молоко містять фруктозу, галактозу, лактозу та мальтозу - природні, прості цукри, які швидко засвоюються організмом. Рекомендації США з харчування рекомендують дорослим їсти десь від 5 до 13 порцій фруктів та овочів на день залежно від віку, статі, фізичної активності та загального стану здоров’я. "Рішення простого цукру у вашому раціоні полягає не в тому, щоб їсти більше м'яса, а в тому, щоб виключати оброблену їжу, наповнену рафінованим смаком цукру", - сказала доктор Тріс. Соду, цукерки та солодощі часто називають «порожніми калоріями», оскільки енергія (із цукру) має смак, але має дуже низьку харчову цінність.

Слідкуйте за тим, що він їсть

"Є переконливі докази того, що червоне м'ясо та перероблене м'ясо, зокрема, збільшують ризик серцево-судинних захворювань, це збільшує ризик раку та смерті", - додав доктор Трес. Оброблене м’ясо включає хот-доги, шинку, бекон, ковбаси та деякі м’ясні нарізки. Це м’ясо якимось чином обробляється для збереження або смаку. Переробка включає засолювання, обробку, бродіння та копчення. Американське онкологічне товариство давно рекомендує дієту, яка обмежує перероблене м'ясо та червоне м'ясо, а також багато овочів, фруктів та цільного зерна.

Доктор Вудс продовжив: «Якщо ми подивимося на метааналіз, опублікований людьми, які споживають дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка, у них підвищений ризик смерті. Це викликає занепокоєння. ВООЗ відносить перероблене м'ясо (наприклад, бекон, хот-доги, ковбаси, холодне м'ясо) до Групи 1, щоб бути канцерогенами для людини, а це означає, що вони створені для спричинення раку. Ті самі речі, що входять до групи, включають плутоній, радіоактивні матеріали, сигаретний дим, бензол та азбест. Червоне м'ясо також зазначено в 2А, що "може викликати" рак ".

Через це доктор Вудс пропонує таку пораду пацієнтам, коли вони купують продукти: “Прочитайте етикетки. Якщо ви не можете сказати інгредієнти чи малюнок, звідки вони взялися, вони падають назад на полицю, а не в тіло ".