Свіжа їжа - це чотири найважливіші тенденції ринку, за словами Нільсена
У сфері свіжих товарів, за словами Нільсена, - на макрорівні варто мати на увазі чотири ключові фактори, які вже були окреслені в 2018 році: прозорість, комфорт, здоров'я та зростаючий попит на закуски.
Прозорість - що зараз означає набагато більше, ніж зазначення інгредієнтів продукту на упаковці продуктів, - все більше впливає на звички покупців споживачів. І стійкість, концепція, яка є частиною ширшого тлумачення прозорості, набуває все більшого значення для споживачів. Це підтверджують і показники продажів: з 2014 року продажі стійких харчових продуктів зросли на 20%, а в 2018 році майже половина із 9% збільшення загального споживання їжі (40%) пояснюється ринком органічних продуктів харчування. Також значно зросла площа хлібобулочних виробів без глютену на 18%.
Варто також зазначити, що стабільність полягає не лише в самих продуктах харчування, оскільки все більше продуктів з доданою вартістю з’являється на ринку у відповідь на нові сподівання споживачів, з’являється тенденція, коли переробка та екологічна чистота упаковки продуктів настільки ж важливо як сам продукт. якість.
Споживчий попит на зручність глобальна тенденція, яку можна виявити майже в кожному секторі та категорії товарів. Споживачі по всьому світу шукають шляхи виконання певної діяльності набагато швидше та простіше за допомогою правильної комбінації офлайн-та онлайн-каналів.
здоров'я та дієта вони стають все більш домінуючими ключовими словами серед покупців, які стежать за станом здоров'я, і вони є тією споживчою групою, потреба якої в здоровому харчуванні чітко визначає їх звички до покупок. Для них привабливі свіжі салати, високорослі овочі та низькокалорійне м’ясо.
Це також незаперечна тенденція необхідність економити час . Все більшої популярності набувають закуски або напівфабрикати, які легко і швидко готуються і не вимагають стільки часу на споживання, як традиційна основна їжа. У багатьох випадках споживачі замінюють основний прийом їжі швидкими закусками. І хоча популярність корисних закусок помітно зростає, продажі інших видів закусок, які не просто називають корисними, але їх можна пробачити невеликими порціями, безперечно зростають.
Очікується, що майбутнє свіжої їжі вийде за рамки стійкості та здорових замінників. Американське дослідження показало, що все більш барвиста культурна композиція також глибоко вплинула на харчовий сектор, наприклад, іспанські або азіатські ароматизовані продукти стали дедалі популярнішими на ринку.
Джерело: Nielsen Fresh Trends
Теги:
Вас також може зацікавити ця стаття:
Співпраця між Auchan Угорщина та TE-Food