гурмандула

  1. серйозне відкриття пов’язане з цією стравою: куряча грудка, яку можна придбати в сирійському магазині, є чимось жорстоко смачним. Тепло рекомендую всім.
  2. це арабська їжа, тому я її там перерахував, але я знаю, що перебив правила хересом; це також показує, що впадати в гріх іноді солодко.

  • Я розігріваю духовку до 180 градусів (перемішування повітря) (200 градусів для традиційної печі).
  • Цибулю і часник я тушкую в невеликій кількості оливкової олії, від низького до середнього, поки трохи солю. Закінчивши, змішайте фініки, листя шпинату та половину римського кмину і смажте суміш ще 1-2 хвилини. Через 1 хвилину я посипав трохи хересу, дав їй справити враження протягом півхвилини, а потім ложкою наклав на сковороду двояркову горбку ложку маскарпоне. Перемішайте вершкове масло, кип’ятячи на ньому пару, якщо воно досить густе, посоліть і посипте свіжомеленим перцем, а потім зніміть вогонь.
  • Я дуже акуратно нарізав курячу грудку гострим ножем по довжині, мета полягає в тому, щоб досягти правильної сумки без дірок і аварій. Я розділяю фарш на чотири і за допомогою ложки (і пальців) заповнюю його в порожнину м’яса.
  • Висаджу фаршировані курячі грудки в меншу форму для запікання. Я втираю залишився кмин у м’ясо, посипаю на нього велику кількість солі і посипаю свіжомеленим перцем. Нарешті я поливаю мед/сироп, трохи розрівнюю глазур. В цілях безпеки під курей посипали невеликий херес. Я ставлю миску в розігріту духовку і готую м’ясо приблизно. Я випікаю до золотистої скоринки за 20 хвилин. (це може змінюватися залежно від розміру курячої грудки, гігантські кури розм’якшували мені 25 хвилин).
  • Поки м’ясо смажиться, я швидко готую гарнір: готую пастернак і яблука в м’якій солоній воді (близько 10 хвилин), потім проціджую і відкладаю.
  • Я розтоплюю масло в невеликій каструльці і змішую його зі спеціями (макс. Середнє полум’я!), Нехай воно плавиться і працює протягом декількох хвилин, ми фактично робимо очищене масло (тому масло набагато ароматичніше). Коли масло набуває красивого золотисто-жовтого кольору і на дні горщика починають накопичуватися золотисто-коричневі тирса, я акуратно вливаю молоко і чекаю, поки воно прогріється.
  • Я змішую пряне молоко, змащене маслом, з відфільтрованим, відвареним пастернаком та яблуками та пюре за допомогою паличного міксера. При необхідності посолити і поперчити.
  • Я виливаю сік, зібраний під курчатами, у використану каструлю, розпушую його дуже мало (1-2 столові ложки) хересу та води і нагріваю на великому вогні до отримання сиропу.
  • Я беру шматок готової курячої грудки на тарілку, ложкою вивожу її з пюре і капаю трохи сиропу поверх пюре.

4 коментарі:

Привіт GM! Де ти був досі? Ну не відповідайте на це:)
Це звучить божественно, чоловік зараз на палеолітичній дієті, ідеальний рецепт, дякую!
Пастернак, крім ріпи? Вибачте за запитання, але я завжди відволікаю погляд від розділу "для манекенів" тут:)
Привіт, Аньєс

привіт Аньєз!:)
Я не дуже любив писати, просто готував і їв.:)
Пастернак: також відомий як (солодкий) корінь, пастернак. справа в тому, що h смачніший і трохи солодший + на мій досвід менш деревний, він м’якшає швидше, ніж ріпа. ось зображення та опис: http://en.wikipedia.org/wiki/Pasztin%C3%A1k
Зараз він доступний на ринку, в магазинах, які перевищують кращі овочі, я купив його в преміум-класі.
маскарпоне не є палеолітичним, але все одно не був включений в оригінальний рецепт, відповідно. пюре буде чудовим навіть без молока, тому сміливо нарізайте його! Сподіваюся, смак буде смачний.:)

Сміливий і чудова пара. Птахи дуже вдячні, оскільки «впораються» з багатьма речами. Мені подобається ця комбінація!

Я почав читати це на роботі, бо вже думаю про те, що приготувати на вечерю. Офіс наїхав на мене, я почав так голосно сміятися, коли ти почав "слухати свої відділи". На жаль, я настільки зголодніла від прочитання рецепту, що, здається, поспішаю додому, щоб смажити смажену їжу, а можливо, завтра це фантастичне. Мар також брудна від сміху, не кажучи вже про рецепти, Фруцці