Іван та Сергій Березуцькі - їхні зірки з Москви
Іван та Сергій Березуцькі, члени російської пари близнюків, з дитинства захоплюються кулінарією, але стали успішними кухарями окремо. Їхній спільний московський ресторан Twins Garden відкрився наприкінці 2017 року, а потім вистрілив як комета, відкривши 72 місце в списку 100 найкращих ресторанів світу. Вони обіцяють представити російські інгредієнти в цілому, але вони набагато уникають стереотипів та прийнятих зразків. "Ми справді захоплені російськими інгредієнтами. У Росії є багато національностей, які живуть у різних кліматичних зонах, які люблять свої врожаї та знають, як їх виготовити. Нас надихає контакт з ними, подорожі, а не робота інших кухарів », - нещодавно сказали вони у зв’язку зі своїм віросповіданням. Ексклюзивна вечеря для гурманів включатиме, серед іншого, найкращі частини її агрусу, з камбатською крабовою капустою та соусом з хрону та копченим буряком з козячих козенят - все це з вибором перцю.
Костянтин Філіппу - зустріч австрійської та середземноморської кухні
Костянтин Філіппо народився в Граці, але від батька грека, тому, окрім австрійських страв, він рано засвоїв і середземноморські смаки. Він працював у Steirereck, Відень, лондонський ресторан Гордона Рамзі та Arzak у Сан-Себастьяні. Визнаний своєю простотою Голом Мійо, який також має найвищий бал (19/20), він назвав себе двозірковим рестораном заради простоти і, незважаючи на нагороди, прагне до невимушеної атмосфери, де ви не доводиться «напружуватися за великі гроші», і «ніхто не відчуває себе значно старшим, ніж насправді». Відповідно до доброзичливої філософії, у стравах також є прагнення до чистоти, а внаслідок сімейної мотивації - суміш інгредієнтів із Центральної Європи та морепродуктів. Відома лінія перцю Тимо Муліара, яку часто хвалять і в значній мірі покладається на вини, близькі до природи, також прибуває на ексклюзивну вечерю фестивалю гурманів, а меню включає: водорості кочаюйо… з відповідними винами.
Лі Чон-кук - новатор корейської кухні
Який смак 15-річного соєвого соусу? Лі Йонг-Кук розкривається у його творчій традиційній сеульській кухні з зірками Мішлена, а завдяки Фестивалю гурманів її тепер можна скуштувати і в Будапешті. Вважається, що Лі Чен-Кук є одним з тих, хто надає новий напрямок корейській кухні - у відомій цитаті він сказав, що ніколи не буде обмінювати цибулю на м'ясну основу, що свідчить про його наполягання на сезонності. У ньому переважають соуси, а саме янь, 50-річний соєвий соус, 30-річна паста з паприки та оцет, витримані протягом п’яти років. На ексклюзивній вечері для гурманів будуть "грибне рагу", "Макаронні вироби з морепродуктів" із солоним устричним соусом, витриманим у саду шеф-кухаря 10 років, тушкованою і смаженою яловичиною в саду шеф-кухаря, витриманим 15 років із соєвим соусом та традиційними міні-десертами.
Тамаш Шелл та Сабіна Шулло - з шампанським в будинку Феррарі
Ferrari, також відомий як найкращий італійський будинок шампанського, також прибуде до Millenáris, а Тамаш Шелл та Сабіна Шулло, які щойно вибрали найкращий ресторан у країні, готують унікальне обіднє меню для вибраних предметів.
Бледар Кола та Макс Штігл
Албанець Бледар Кола, якого вважали одним з найкращих ресторанів світу для збору натхнення у Номи в Копенгагені для переосмислення балканських та середземноморських традицій своєї батьківщини, також буде на сцені, як і Макс Штігл, який оновить бургенландську кухню у своєму ресторані на озері Нойзідль. з субпродуктами та паровими варениками.
(За матеріалами преси за редакцією: Шандор Чікі ♣)