Це традиційна страва з району Хонта, де ячмінна крупа (яка, до речі, дуже корисна для здоров’я) раніше використовувалася для приготування їжі. Це просте і швидке харчування, яке насичує і дуже смачне. В основному його готували як швидку вечерю або пенал. Для приготування використовуються традиційні словацькі страви. Рецепт отримав головний приз у конкурсі «Традиційний смак полювання» (http://www.tradicnachut.sk/), який регулярно проводиться вже третій рік.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Запаріть (залийте) ячну крупу гарячою водою, дайте їй постояти кілька хвилин, злийте воду і ретельно промийте крупу холодною водою, поки вона не потече майже чистою (це займе деякий час).
Висипте манну крупу в ємність з шорстким дном, залийте водою так, щоб рівень був приблизно на 1,5 см вище манної крупи, посоліть за смаком і варіть на слабкому вогні, закривши кришкою. Альтернатива цій процедурі - висипати манну кашу на менший деко, залити водою, посолити, накрити фольгою і зварити в духовці. Не потрібно турбуватися про приготування граду - це простіше, ніж приготувати рис, але це займає трохи більше часу. Ми постійно перевіряємо, град готовий, коли вони м’які.
Тим часом розтопіть масло у відповідній сковороді, розбийте в нього яйця, посоліть і зробіть тонку сковороду. Смажена яловичина повинна бути дуже тонкою, щоб змішати її з градом. нарешті, змішайте в ньому подрібнену свіжу петрушку - засмажка повинна бути зеленою.
Нарешті, змішайте крупу зі сковородою, скуштуйте і подавайте за потребою.
Цифри лише орієнтовні, оскільки ця страва виготовляється «на око» - не проблема додати більше яєць, вершкового масла. Не потрібно боятися експериментувати, але петрушка є важливою сировиною, яка надає цій їжі специфічний смак. Альтернативою сварок є виготовлення цієї страви з залишків рису.