Каре-різу, або каррі з рисом, є японською версією індійських соусів каррі і є однією з найпопулярніших страв Японії. І я зовсім не здивований. Я теж це люблю: D Зазвичай його готують із придбаних бульйонів, але у Словаччині в кожному місті немає спеціалізованих азіатських страв, тож я вирішив показати вам, як готувати цю страву з нуля. Я вірю, що вам теж сподобається: 3 Ви можете дізнатись більше про історію цієї страви за адресою: https://www.facebook.com/whiskitmixit

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Розтопіть вершкове масло на середньому полум'яному бульйоні, а потім додайте борошно. При постійному помішуванні готуйте світло-коричневий каркас. Це займе близько 15 хвилин. Потім додаємо до нього каррі та гарам-масалу. Перемішуйте протягом 30 секунд і негайно зупиніть. Дайте охолонути.

можете додати

Розігрійте в каструлі на середньому вогні олію і додайте цибулю, моркву та картоплю. Перемішувати, поки злегка не покриється олією. Потім додайте м’ясо і варіть, поки воно більше не стане рожевим. Додайте води, доведіть до кипіння і зніміть піну. Зменште вогонь і варіть 15 хвилин.

Відкладіть від полум’я і додайте приблизно половину бульйону за смаком. Додайте тертий яблуко, посоліть і приправте. Варимо, поки не загусне. Зніміть з полум’я і додайте шоколад. При необхідності підсолити. Подавати з рисом.

Що стосується бульйону, то якщо ви любите гострий, можете додати 1 тк чилі. Однак я щойно купив їдкий каррі з медресе. Невикористаний відвар у морозильній камері триває 3-4 місяці. Якщо ми робимо підйом каре з нуля, дуже важливо додати яблуко. З одного боку, він служить для забезпечення необхідної кислотності, а з іншого - сприяє загущенню суміші. Гарячий шоколад можна опустити, але це допомагає додати більш глибокий і виражений смак. Якщо ви хочете, щоб воно було солодшим, ви також можете додати трохи меду. На додаток до основних інгредієнтів можна додавати гриби, горох, гарбуз або інші овочі. Або використовуйте будь-яку іншу замість курки (залежно від виду, тоді тривалість варіння потрібно регулювати.), Навіть рибу або морепродукти.