Два тижні тому я додав рецепт торта, де використовував зацукрований імбир. Деякі варечаки питали, де його купити. Я заглянув в Інтернет і знайшов цей рецепт зацукрованого імбиру. Коли я все сфотографував і навіть дізнався, вже існує рецепт зацукрованого імбиру від @Takin у Варах http://varecha.pravda.sk/recepty/kandizovany-zazvor/35597-recept.html Але мій рецепт трохи інакше, тому я вирішив його також додати.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Для цукерок найкраще підходить молодий імбир з блідо-тонким грифом. Але також можна використовувати і імбир старшого віку. Імбирного грифа можна легко очистити за допомогою невеликого лізину.
Очищений імбир я нарізала скибочками товщиною близько 2 мм.
Я облив імбир водою і кип’ятив його 10 хвилин. Я налив у склянку кип’яченої імбирної води. Я облив імбир новою водою і знову кип’ятив ще хвилин десять. Я вилив воду з відвареного імбиру.
Я додав корицю, аніс і гвоздику у воду, яку вилив із відвареного імбиру. Я готувала все разом. Це чудовий чай. Якщо ви хочете солодкого чаю, можете підсолодити його медом.
Я залив склянку води склянкою цукру, пережареного двічі. Я готувала імбир у цьому сиропі близько 20 хвилин. Це робиться, коли сироп загусне і засяє. У кого є термометр для цукерок, тому температура повинна сягати 106С. Але це цілком можна зробити і без цього термометра. Добре залишити імбир у сиропі, в якому він варився, принаймні на годину.
Я вилив імбир із сиропу і дав йому висохнути на ситі.
Потім я обмазав висушений імбир дрібним кришталевим цукром. Добре залишити імбир, покритий цукром, розпущеним на тарілці до наступного дна. Тоді ми можемо зберігати його у скляному келиху.
Я також прибираю імбирний сироп з невеликими шматочками імбиру. Цей сироп є чудовим підсолоджувачем для чаю. Навіть коли ми кладемо його в соду, ми отримуємо смачний освіжаючий напій.