Окрім хліба, я також випікав цю випічку, щоб її вистачило на вихідні:-) Тож я з нетерпінням чекаю, і ділюсь з вами рецептом:-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Бродіння: Увечері дріжджі змішати з водою та житнім борошном, загорнути в мікрон-мішечок і залишити бродити на 10-12 годин при кімнатній температурі. Вранці ми бачимо, як дріжджі красиво піднялися. У той момент, коли воно починає падати, ми перемішуємо тісто.
Вранці ми зважуємо 200 г від бродіння, решту кладемо в чисту склянку в холодильник. Потім додаємо інші інгредієнти і робимо тісто, якому злегка допомагаємо в мисці, загортаємо в пакет і даємо бродити 2-3 години при кімнатній температурі.
Через 3 години ділимо закваску приблизно на 8 рівних частин, з яких формуємо приблизно 10 см валиків. Розміщуємо їх на деко, застеленому папером для випічки. Ми знову загортаємо їх у мікронний мішечок і даємо бродити ще 2-3 години.
Нагріти духовку до 250 ° C, нарізати лезом бритви кислі даламани, поставити в духовку, зменшити температуру до 220 ° C і випікати до золотистої скоринки близько 20-25 хвилин. Нехай охолоне на грилі, і це зроблено на сьогодні:-)
Вони дуже смачні, родина насолоджувалася ними, поки вони були ще гарячими, з хрустким беконом "adidas":-)