Єдиний секрет вашого класичного бісквіта досягнення ідеального стану бісквіта, тобто нам потрібно спекти бісквіт, який ми зможемо легко згорнути згодом. Звичайно, для цього також існують різні методи, але в основному багато залежить від самого тіста.
У хорошому бісквітному торті немає розпушувача, просто багато-багато яєць і відносно мало борошна.
Добре випікати бісквіт або на деко, або на тильній стороні газового деко (можливо іншого великого деко) на папері для випікання, щоб його можна було легко від’єднати та скрутити.
Як котити?
Згорнути бісквіт багато в чому залежить від того, з якої начинки ви хочете зробити його. У випадку з класичний бісквіт, фарширований абрикосовим варенням Якщо ви хочете відтворити його, спечений бісквіт, який витримав випробування часом, скрутити тепло. Працювати з ним варто якомога швидше, оскільки в міру охолодження тіста воно втрачає свою еластичність і, безумовно, частіше розбивається або тріскається.
Якщо ви хочете додати в тісто трохи складнішу начинку, то бісквіт нбажано закатати вологим кухонним рушником, і тримайте його в такому згорнутому стані, поки він не заповниться. Мокрі кухонні рушники запобігають висиханню, розтріскуванню тіста, а завдяки загорнутим кухонним рушникам ми можемо легше переміщувати, відкривати та розкладати тісто.
+ 2 поради:
Бажано перетворити бісквіт, який потрапив на папір для випічки, в інший папір для випічки, а потім просто випікати його з тіста. Тоді все, що вам потрібно зробити, це зарядити і закатати.
Під час наповнення бісквіта або працюйте з більш рідким варенням, або розігрійте і розпушіть наші вже злегка заклинілі джеми, додавши трохи води.
- Gy буде ідеальним для рагу - рецепт Femina
- Грі прекрасно підійде для домашнього майонезу
- Грі ідеально підійде для глінтвейну
- Gy найкраще підійде для яєчних нокедлі - основний рецепт, варіації та поради щодо приготування!
- Крем з кабачків на зиму, тост буде з ним чудовий, але він також ідеально підходить для ароматизації їжі! Простий Швидкий