Затишна вечеря зимовими вечорами

Це холодний зимовий вечір. Ви жадаєте якогось гарячого делікатесу, але насправді не знаєте точно, чого. Виберіть тане делікатес, яким можна перекусити затишно! Зробіть сирне фондю!

фондю

Фонду французького походження (фондю або фондю) відіграє важливу роль у швейцарській гастрономії. "Фондю приносить хороший і гарний настрій", - кажуть швейцарці. Вони мають рацію, оскільки фондю створює чудову атмосферу, незалежно від того, чи милуємось ми разом з друзями чи родиною.

Сирне фондю зробити це дуже просто, але важливо дотримуватися кількох основних правил. Я беру їх по черзі, щоб ви могли зробити ідеальний сир.

Інгредієнти:

Приблизно для 4 осіб Ви можете розраховувати на 500 г сиру, який може бути декількох видів.

Традиційно в основі лежить швейцарський Емменталь, але вони також поширені:

Англійський чеддер, французькі сири конте, грюєр, канкоййота або навіть запліснявілий Мон д'Ор, можливо, якась не надто стигла бри (вирізанням покриття цвілі), швейцарський аппенцеллер, голландський гауда або італійський сир фонтина або німецький сир гауда

Будьте обережні, щоб не змішувати один і той же сорт, використовуючи кілька сирів, наприклад, не змішуйте запліснявілий, стиглий сир з чеддером!

  • 2,5 дл білого вина (яблучний сік для дітей)

Інший алкоголь корисний замість білого вина (наприклад, коньяк, білий ром, віскі, пиво).

  • 1,5 ек.кукурудзяний крохмаль для стиснення
  • 1 шапка вишневого бренді (або, можливо, грушевий бренді)
  • спеції

Білий мелений перець та мелений мускатний горіх найкраще підходять для сирного фондю, але ви навіть можете зробити середземноморське фондю, використовуючи базилік та орегано, або ви можете зійти з розуму, додавши трохи чилі.

  • інші ароматизатори

масло, вершки, часник, петрушка, цибуля, лимонний сік, гірчиця, соус Табаско, Вустерширський соус тощо.

  • провали

кубики хліба, круасани чи інші випічки (підсмажені чи ні)

фрукти: виноград, яблука, груші та ін.

овочі: брокколі на пару, спаржа на пару, скибочки моркви, палички кабачків, парові грибні головки, смажена брюссельська капуста, смажена картопля, стебла селери, помідори черрі, стебла огірка тощо.

м'ясо: шинка, шматочки вареної курячої грудки, кільця ковбаси

Підготовка:

1. Натріть сири на крупній отворі на тертці або наріжте дрібними кубиками! Сир повинен бути кімнатної температури, так що почекайте з ним, поки він трохи не прогріється.

2. Зробіть фондю в горщику менше! Якщо ми покладемо його в горщик для фондю, це буде багато часу, оскільки фонду важче нагріти. З іншого боку, вони ідеально підходять для того, щоб зберегти готовий, плавиться делікатес в кінці.

Спочатку покладіть в каструлю алкоголь. Якщо ми робимо це для дітей, ми можемо замість нього використовувати яблучний сік. Крохмаль додають до спирту або галуна в холодному стані, і ретельно перемішати.

3. Тільки тоді ми починаємо нагрівати стопу до середньої температури. Коли крохмаль почне загусати сік, додайте сир кімнатної температури. Не додавайте сир відразу, а меншими порціями!

Важливо не кип’ятити! Сир повинен плавитися повільно і рівномірно, тому давайте його довго нагрівати при середній температурі., тим самим запобігаючи сиру стати гуммистим.

Помішуючи повільно, плавлячи!

Ми можемо зробити його щільним або цілком сипучим відповідно до нашого смаку. Якщо вона занадто густа, не додавати воду! Швидше покращуйте текстуру кремом або спиртом (вино, коньяк, ром, віскі).

В кінці додайте вишневий бренді та спеції. Ми також можемо ароматизувати його часником, який можна додати на початку, натираючи ним внутрішню частину горщика з фондю перед додаванням спирту.

4. Як тільки сир розплавиться, зніміть його з голки і вилийте в горщик з фондю, який буде зігрівати.

І тоді занурення може початися.

Тільки наша фантазія може встановити межу того, що ми встромляємо в сирне фондю. Це також можуть бути різні хлібобулочні вироби, фрукти, овочі або м’ясо. Спробуємо кілька способів!

Свічка, що зігріває чашу, випромінює близькість, але ви можете запалити кілька свічок для затишного фондю. Ідеальне поєднання з вишуканим білим вином або трохи газованої троянди та справжнім гастро-балуванням для зимових вечорів.

> Більше рецептів

Більше порад, ідей, рецептів на моїх сторінках у Facebook та Instagram.

THE Життя та тенденції дає атмосферу, надає поради щодо способу життя, розважає.