Однією з найкращих речей літнього сезону є те, що існує набагато більший вибір фруктів та овочів, а також вони свіжодоступні. У сильну спеку люди зголодніли цієї соковитої їжі, тому не дивно, що ми споживаємо їх у великих кількостях у теплі місяці.

Однак, якщо хтось бореться з діабетом, вам неодмінно слід дотримуватися деяких важливих правил, якщо ви хочете насолодитися смаками літа без особливих проблем! Доротя Сарка, дієтолог Центру діабету, допоможе.

Садові культури та діабет

Ті, хто змушений жити з типом діабету, точно знають, що неважливо, коли, скільки вуглеводів вони потрапляють у свій організм. Вуглеводи є одним з найважливіших постачальників енергії в нашому організмі, але оскільки всі вуглеводи розщеплюються до простих цукрів під час травлення, то зовсім не важливо, скільки з них споживає діабетик.!

Важливо знати, що фрукти, але вище певного вмісту вуглеводів, також містять вуглеводи у випадку з овочами, і перші належать до групи швидко всмоктуються вуглеводів. Це означає, що, хоча спокуса велика, не можна одночасно вживати ці літні соковиті делікатеси у великих кількостях і навіть звертати на них увагу, коли їх їсте.!

Рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), яка публікується майже протягом трьох десятиліть і рекомендує вживати п’ять добових доз загалом близько 40 дека овочів і фруктів, також є актуальною для діабетиків. На думку ВООЗ, вживання такої кількості овочів та фруктів може значно зменшити ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та ожиріння. З тих пір рекомендації наукових товариств пропонують споживати цю або трохи більшу добову кількість. Однак діабетики повинні розподілити цю кількість так, щоб у їх пропорціях було більше овочів, ніж фруктів, і не споживати рекомендовану кількість одночасно, а розтягувати її між їжею (вранці, рано вранці та пізно ввечері, бажано уникати фрукти).).

Вміст вуглеводів у фруктах

Важливо також пояснити, що фрукти можна класифікувати таксономічно на свіжі, соковиті фрукти (наприклад, яблука, вишня, малина) та сушені, горіхи (наприклад, мигдаль, волоські горіхи) і, відповідно, мають різний хімічний склад та вміст поживних речовин: вуглевод вміст першої групи становить від 2 до 25%, тоді як вміст цукру в сухофруктах значно нижчий, близько 10%.

підходить

Вживайте свіжі сезонні садові культури, якщо це можливо, і завжди пам’ятайте про їх вміст вуглеводів.

  • Фрукти, що містять 7 г або менше вуглеводів на 10 кг: яблука, лимони, грейпфрути, малина, полуниця, ожина, кавуни, смородина
  • Плоди з 8-10 г вуглеводів на 10 дкг: агрус, айва, персик, абрикос, персик, нектарин, диня, апельсин
  • Фрукти з 11-15 г вуглеводів на 10 дкг: вишня, вишня, ківі, груші, мандарини, сливи, чорниця
  • Плоди з вмістом вуглеводів 15 г і більше на 10 дкг: виноград, банани, хурма, гранат, манго

(Дані стосуються очищеної кількості, тобто без насіння персика, без шкірки дині тощо)

По-фруктово

Плоди можна їсти як останню страву страви, як десерт, але їх можна їсти і самостійно, для обіду. Бажано мавпати ними цілими, не подрібнюючи, не м’якотячи, не змішуючи (оскільки всі ці процеси збільшують глікемічний індекс, тобто вони прискорюють засвоєння вуглеводів). Рекомендується споживати максимум 2 порції фруктів під час кожного прийому їжі. 1 порція 1 жменя напр. малина, вишня або 1 кулак, напр. відповідає яблукам, апельсинам. Незважаючи на це, корисно хоча б раз зважити кожен фрукт і точно розрахувати, скільки з’їсти за їжею! Консультує Доротью Сарку, дієтолога Центру діабету. Уникайте зацукрованих компотів, варення, сухофруктів, фруктових пюре, соків.

Обов’язково враховуйте той факт, що кожна людина відрізняється, тому рекомендовані суми можуть відрізнятися. Важлива допомога дієтолога, який розробляє дієту відповідно до індивідуальних параметрів, здібностей та потреб під час персонального консультування.