Найбільший вибух для тих, хто діє, минулого року стався, коли благотворний вплив насіння чіа вибухнуло в суспільній свідомості. Не минуло дня, якби ми не натрапили на фотографії пудингів, зроблених цим чудо-ліком, на facebook чи instagram. Але чи знали ви, що завдяки своїй загущаючій здатності він також чудово підходить для приготування варення? Тепер ми покажемо вам спосіб приготування гіпер-здорових джемів без цукру та консервантів.
Замініть сировину!
Окрім того, що надзвичайно добре стискають всю рідину, насіння чіа є ще й здоровими, оскільки вони контролюють артеріальний тиск, оптимізують рівень холестерину та забезпечують відчуття ситості протягом тривалого періоду часу. Не дивно, що дієтологи та шанувальники кулінарних реформ божеволіють від цього. Тож настав час замінити рецепт бабусиного супер варення, який використовує величезну кількість цукру, і це також час забути про варення там публічно, оскільки нам зараз нічого з цього не знадобиться. Крихітні насіння не тільки поглинають вологу фруктового соку, але й гелюють його, і оскільки все це відбувається досить швидко, смак фруктового варення залишається свіжим, а колір зберігає свою літню свіжість і в зимові місяці.
Перш ніж переходити до приготування джему, давайте ретельно підбирати інгредієнти! Ми можемо робити варення з будь-яких фруктів, але майте на увазі, що чим кислотніше, тим більше підсолоджувача нам доведеться зробити. А для таких соковитих фруктів, як вишня, нам доведеться додати більше насіння чіа. Якщо ви обираєте абрикоси, обов’язково купуйте більш стиглі, оскільки вони м’якші, солодші, тому вам потрібно буде додати мінімум підсолоджувача. Останні також можуть бути еритритом, ксилітом або стевією.
Підготовка є одним із ключів до успіху
Перед приготуванням варення ретельно вимийте банки в гарячій воді, а також перевірте, чи кришка правильно закривається. Одним з чудових способів стерилізації та стерилізації банок є їх приготування на пару. Це можна зробити навіть у мікро, тому ми можемо виграти значний час. Помістіть два децилітри лимонної води в банки і нагрівайте в мікрохвильовці протягом 3-4 хвилин. У пляшках утворюється пара, яка нейтралізує всі бактерії. Вилийте воду з банок і дайте їй стекти на чистий кухонний рушник.
Тим часом ми можемо почати готувати фрукти. Подрібніть полуницю або малину, але незабаром ми зможемо попрацювати і з абрикосами. Якщо ви хочете зробити варення з останнього, спочатку його потрібно проростити, а потім також видалити шкірку. Найпростіший спосіб зробити це - помістити його на кілька секунд у окріп. Крім цього, ми можемо легко очистити шкірку від фруктів.
Здорове варення за 20 хвилин
Приготуйте 2 фунти фруктів, як зазначено вище, і покладіть у каструлю для варіння. Покладіть під нього трохи води, щоб вона не липнула, поки ви не виділите сік. Після закипання варити на слабкому вогні і пробивати ціле за допомогою картопля-преса або паличного міксера. Якщо ви хочете, щоб у ньому були більші шматочки фруктів, перший, якщо ви хочете вершкове варення, ми використовуємо другий. Додайте бажану кількість підсолоджувача та приблизно чотири столові ложки насіння чіа. Ще через п’ять хвилин наше варення помітно загусне.
Зніміть каструлю з вогню і додайте варення в стерилізовані банки. Добре щільно накласти на нього верх і перевернути його догори дном на п’ять хвилин, потім ми загасимо!
Ми можемо їсти варення, виготовлене таким способом, цілий рік, оскільки вони не тільки здорові, але й міцні, залишаючись при цьому без будь-яких добавок. Сміливо експериментуйте, спробуйте будь-які сезонні фрукти і навіть змішуйте їх! Наприклад, поєднання полуниця-лаванда, малина-смородина або абрикос-манго має фантастичний смак.