У сьогоднішній статті ви зможете дізнатися, як правильно спінювати молоко, утворюючи тверду молочну піну - мікропіну, що дуже важливо при приготуванні різних кавових напоїв, що містять молочну піну. Ми також матимемо справу з вживанням кави з молоком. Бажаємо вам приємного читання.

молочна

Молоко

Молоко - це рідина, яка надходить із молочної залози всіх ссавців. Спочатку він формує основні засоби для існування молодняку, але завдяки легкозасвоюваним білкам, жирам і вітамінам він не повинен бракувати у повсякденному житті. Містить кальцій, який важливий для зміцнення кісток, зубів, м’язів та позитивно впливає на нерви.

Переваги кави з молоком

Молоко в каві зменшує дію кофеїну на слизову шлунка, а це означає, що кава з молоком найкраще підходить для організму, особливо натщесерце. Крім того, молоко не зменшує дію кофеїну, воно лише рівномірно розщеплює його в організмі і не страждає від кількості антиоксидантів, що містяться в каві. Молоко лише уповільнює всмоктування речовин з кави в кров, а отже, і стимулюючий ефект кофеїну.

Якісні молочні боби без молока містять понад 200 антиоксидантів, які зменшують ризик раку, оскільки захищають серцево-судинну систему та діють як профілактика проти деяких видів раку. Деякі інгредієнти кави містять ферменти, які захищають нас від раку, наприклад, рак товстої кишки.

То як щодо молока в каві?

Кава латте (приблизно 150 калорій, 6 г жиру, 14 г цукру) - вміст чашки становить 280-230 мл, в якій 30-35 мл еспресо, а решта - пінопласт.

Фаршироване молоко (204,94 ккал, 7,25 г жиру, 24,5 г цукру) - висока скляна чашка об'ємом 250 мл +, яка містить не менше 200 мл теплого молока, 30-35 мл еспресо, а решта - молочна піна.

Еспресо з макіато (27,67 ккал) - вміст чашки становить 60-90 мл, тоді як 30-35 мл складається з еспресо, а решта - молочна піна.

Капучино (90 калорій, 6 г жиру, 9 г цукру)

Класичний - готується у порцеляновій чашці на 150-180 мл, що містить 30-35 мл еспресо, теплого молока, а решта - молочна піна.

  • Сучасна - чашка на 150-180 мл, що містить 30-35 мл еспресо, а решта - пінопласт
  • Плоский білий - чашка на 160 мл, що містить 60 мл еспресо, а решта - пінопласт.

Звичайно, якщо ви запитаєте кавового експерта, що вони думають про поєднання молока та кави, ви дізнаєтесь, що молоко може зіпсувати смак кави. Це правда, але лише в дуже екстремальних випадках, коли мова йде про якісну сортову каву, і ми хочемо зосередитись лише на їх ексклюзивному смаку. Марно. Так само винороб може стверджувати, що такий винний спрей, як біле вино та спрайт, або червоне вино та кола є неприйнятним. Це також стосується лише якісних вишуканих вин.

Процедура приготування молочної піни в домашніх умовах:

Якщо ви не хочете зосереджуватися на методі латте-арт, але хочете швидко приготувати, наприклад, сучасний капучино, ми можемо приготувати молочну піну дуже легко, що ви можете побачити у наступному відео:

нам знадобиться: молоко з 2% жиру, герметична тара та мікрохвильова піч.

Налийте молоко в половину ємності, закрийте її, а потім струсіть вміст. Помістіть збовтане молоко в мікрохвильову піч на 30 секунд. Покладіть вміст на готову каву або влийте каву в піну. Смачного!

Інші способи приготування молочної піни:

На відео ми можемо побачити процедуру, яку ми згадали вище. Другий спосіб приготування - це французька преса, яка в основному є кавоваркою для приготування домашнього еспресо. Принцип в основному такий же, як і в контейнері для збивання білка. Проводимо поршень вгору-вниз, поки молоко не піниться. Третя процедура проводиться за допомогою класичного міні-піноутворювача ліхтарика. Особисто нам також подобається приготування молочної піни через френч-прес, але якщо нам потрібно приготувати напій дуже швидко, без особливої ​​метушні на кухні, процедура номер один чудова.

Ви точно не повинні критично оцінювати молочну піну, приготовлену домашнім методом. Спінене молоко у професійному пристрої однозначно матиме іншу консистенцію, ніж домашні альтернативи. Ви можете побачити, як готують молочну піну в кафе, у наступному відео:

Ми сподіваємось, вам сподобалась наша стаття і ви дізналися цікаву інформацію. Бажаємо вам гарного смаку та багатьох добре підготовлених кав!