чудові

Кокосове борошно - чудова корисна альтернатива класичному борошну. Ви можете використовувати його для приготування їжі та випічки, і це також має кілька позитивних наслідків для здоров’я.

Популярний серед людей з непереносимістю глютену, любителів здорового харчування, а також шанувальників палео-дієт з низьким вмістом вуглеводів. Давайте детальніше розглянемо це смачне борошно.

ЩО ТАКОЕ КОКОСОВА БОШНО?

Кокосове борошно виготовляється із висушеної та подрібненої м’якоті кокоса. Вперше він був вироблений на Філіппінах як побічний продукт переробки кокосового молока.

Після зневоднення кокосових горіхів м’якоть кокосового горіха видаляється, перетирається на тертці і випікається при низькій температурі. Потім м’якоть подрібнюють у дрібне кокосове борошно.

ЯКІ ЕФЕКТИ КОКОСОВОГО БОЛОСА?

КОКОСОВА БОШНО НЕ МІСТИТЬ КЛЮТИНУ

Кокосове борошно не містить глютену, що робить його чудовою їжею для людей, які страждають на целіакію, алергію на пшеницю або чутливість до глютену.

Клейковина - це група білків, що містяться в зернах, включаючи пшеницю, ячмінь та жито, і важко розщеплюються під час травлення. У деяких випадках глютен може викликати імунну відповідь.

У людей з непереносимістю глютену після споживання можуть спостерігатися такі симптоми, як метеоризм, судоми, діарея, пошкодження кишечника або порушення всмоктування поживних речовин.

Людям з целіакією або алергією на пшеницю слід уникати всіх круп, які містять глютен. Кокосове борошно пропонує чудову альтернативу пшеничному борошну або іншій глютеновій борошну.

БАГАТО НА ХАРЧОВІ РЕЧОВИНИ ТА КОРИСНІ ТЛИВИ

Кокосове борошно пропонує різноманітні поживні речовини, включаючи корисні жири. 1/4 склянки (30 грам) містить:

  • Калорії: 120
  • Вуглеводи: 18 грам
  • Цукор: 6 грам
  • Клітковина: 10 грам
  • Білок: 6 грам
  • Жири: 4 грами
  • Залізо: 20% від денної норми (DV)

Окрім того, що кокосове борошно дуже багате клітковиною, містить також тригліцериди із середнім ланцюгом (МСТ) та залізо на рослинній основі.

МСТ - це тип жиру, пов’язаний із кількома перевагами, такими як втрата ваги, захист від бактерій та вірусів, покращення здоров’я мозку та серця.

ЗБІРЖУЄ СТАЛИЙ РІВЕНЬ ЦУКРУ ЦУКРУ

Кокосове борошно насичене клітковиною, яка може допомогти контролювати рівень цукру в крові. 1/4 склянки (30 грамів) містить до 40% рекомендованої добової норми клітковини.

Їжа, багата клітковиною, допомагає регулювати рівень цукру в крові, уповільнюючи швидкість всмоктування цукру в кров. Особливо це стосується продуктів, багатих розчинною клітковиною, яка утворює гель під час травлення, а кокосове борошно також містить невелику кількість такої клітковини.

Крім того, кокосове борошно має низький глікемічний індекс (ГІ), тому навіть випічка або десерти, приготовані з цього борошна, матимуть менший вплив на рівень цукру в крові.

МОЖЕ ПОВИНТУВАТИ ЗДОРОВИЙ ШЛЯХ

Високий вміст клітковини в кокосовому борошні також може принести користь вашому травленню. Нерозчинна клітковина збільшує обсяг стільця і ​​допомагає їжі плавно рухатися по кишечнику, зменшуючи ймовірність запорів.

Кокосове борошно також може похвалитися невеликою кількістю розчинної та ферментованої клітковини, що корисно для хороших кишкових бактерій.


МОЖЕ ПОЛІПШИТИ ЗДОРОВ'Я СЕРЦЯ

Кокосове борошно також може принести користь здоров’ю серця. Дослідження показують, що споживання 15-25 грам кокосової клітковини на день може допомогти знизити загальний рівень холестерину в крові на 11%, ЛПНЩ (поганий) холестерин на 9% і тригліцеридів у крові до 22%.

Крім того, кокосове борошно містить лауринову кислоту, яка, як вважають, допомагає знищити бактерії, відповідальні за покриття артерій.

МОЖЕ ВАМ ДОПОМОГТИÔCŤ Схуднути

Кокосове борошно може допомогти вам схуднути завдяки вмісту клітковини та білка. Доведено, що ці два поживні речовини зменшують голод та апетит.

Крім того, кокосове борошно містить жири МСТ, які рідше зберігаються в жирових запасах, оскільки надходять безпосередньо до печінки, де їх використовують як джерело енергії.

МСТ також можуть зменшити апетит і переробляються організмом інакше, ніж довголанцюгові жири (наприклад, оливки та горіхи). Ця різниця може допомогти вам спалити трохи більше калорій. Однак цей ефект, мабуть, невеликий.