Виробництво штучних харчових барвників відбувається швидко, дешево, продукти легко зберігати, вони не мають смаку та запаху, тому їх використовують у харчовій промисловості. Безалкогольні напої, сиропи, цукерки, джеми, покриття, печиво, чіпси, тістечка, вафлі, сирні сири, пудинги, сирні креми, морозиво - все це містить штучно виготовлені барвники, навіть якщо ми про це не підозрюємо. Споживчі та неурядові організації постійно просять харчову промисловість відмовитись від цих кольорів (та консервантів та емульгаторів), але поки що в цій чутливій області спостерігається лише повільний рух.
Шкідливий ефект штучного фарбування
Мало достовірної інформації про їх шкідливий вплив, як т. Зв довготривалі дослідження вимагають від людини тривалого часу для аналізу накопичених ефектів. Добре вживати якомога менше цих речовин, але діти повинні звертати особливу увагу на те, чи містять їхні улюблені наші штучні барвники. Згідно з англійським дослідженням, діти, які регулярно вживали штучні барвники у дозволених кількостях, частіше мали гіперактивність, порушення концентрації уваги та розлад уваги.
Що можна зробити?
Свідомо купуйте: слід подбати про те, щоб у наш кошик для покупок якомога менше продуктів, які містять штучні барвники, деякі з яких можуть бути підозрілими: E102, E104, E110, E122, E124, E127, E129, E170, E172, E173 бензоат (Е211). Сьогодні також доступні дитячі та органічні харчові фарби, інгредієнти яких варто прочитати.
Готуйте вдома, звичайно!
Великою перевагою приготування їжі вдома є те, що ви точно знаєте, що входить у вашу їжу. А якщо вам потрібна фарба для торта чи їжі, шукайте природні рішення - ми покажемо вам, як! Однак переконайтеся, що відтінки натуральних харчових барвників менш інтенсивні, тому пропорції потрібно відчувати.
Рожевий: натріть буряк сирим або вареним, вичавіть сік - і ваш рожевий харчовий барвник готовий.
Червоний: з червоних ягід можна зробити червоне. Гранат насіння граната або малина, пропустити через сито, а м’якоть також можна використовувати для ароматизації та фарбування.
Рожевий: Ви можете створити казковий рожевий відтінок за допомогою вишневого соку!
Помаранчевий: якщо ви хочете цей колір, використовуйте буряковий сік як барвник.
Жовтий: і шафран, і куркума надають їжі яскраво-жовтого кольору, але будьте обережні з додаванням!
Синій і фіолетовий: чорниця або суміш ожини для барвника. Якщо їх немає в наявності, варіть фіолетову капусту протягом десяти хвилин, якщо додати в цю воду для готування соду, фіолетовий сік набуде синього кольору.
Чорний: чорнило кальмара навіть забарвлює нігті на чорному, тому працюйте з ним обережно!
Зелений: можна робити зелені страви зі шпинатом або шпинатним соком.
Коричневий: з какао, звичайно, або каробом.