Крохмаль технічно не поганий. Що трапляється, це те, що, хоча воно складається з глюкози, воно не асоціюється із солодкуватим смаком, а це означає, що кількість його споживання менше контролюється, і саме тут виникає проблема.

діабет

Для того, щоб контролювати його, важливо знати, в якому типі їжі він присутній:

• Крупи: омлет, хліб, печиво, тістечка, попкорн, вівсянка.
• Бульби: картопля, батат.
• Бобові: квасоля, квасоля, боби, нут.

У разі круп, рекомендується вживати цільнозернові версії та ті, що багаті розчинною клітковиною: Інтегральний рис; ціле жито; цілий ячмінь; цілий ячмінь; пшениця; цільнозернового борошна; борошно ціле вівсяне; вівсянка, кукурудзяна крупа.

У будь-якому випадку крохмаль необхідний для збалансованого харчування через його харчові переваги, і він легко забезпечує енергію завдяки своїм складним вуглеводам; допомагає комфорту травлення завдяки своїм волокнам; співпрацює з нервово-м’язовим функціонуванням завдяки магнію, втручається в підтримку та оновлення клітин завдяки білкам і нарешті допомагає транспортуванню кисню завдяки залізу.

• Важливий факт: рекомендується їсти від 4 до 6 порцій. І крохмаль при кожному прийомі їжі. Рекомендується повноцінна їжа і прийом бобових.

Рекомендації при вживанні крохмалю:

• Завжди перевіряйте рівень глюкози до і після їжі або споживання крохмалю, щоб ви могли знати, як це впливає на рівень цукру в крові.
• Віддавайте перевагу споживанню стійкого крохмалю, такого як: зелені банани, сирий картопляний крохмаль, овес, квасоля та бобові, варена та охолоджена картопля, що є більш розчинною.
• Уникайте рафінованих білих крохмалів, таких як: білий хліб; макарони, печиво, млинці, скоринка піци, картопля фрі, серед іншого.

У розділі «Контроль діабету» ми нагадуємо вам, що наші статті переглядають професійні лікарі. Ми сподіваємось, що ця примітка про крохмаль очистила ваші сумніви. Пам’ятайте, що в разі дотримання дієти завжди радитись зі своїм професійним лікарем.