Насіння кунжуту - це рослина з Індії, яке випускається в декількох формах. Навіть якщо не тут, його набагато частіше використовують у гастрономії інших країн (також як сировину для багатьох страв та соусів).
Його ще називають королем насіння. Насіння кунжуту містять цінні амінокислоти, лецитин, кальцій, фосфор, магній, вітаміни Е, В1, D і клітковину. Чверть склянки насіння кунжуту покриває 74% щоденного споживання міді, 32% щоденних потреб у магнію та 35% щоденних потреб у кальції. Вміст кальцію відповідає вмісту сиру.
Він забезпечує захист жінок у менопаузі. Його можна використовувати для профілактики остеопорозу, регулювання травлення, зниження високого рівня холестерину та зняття дискомфорту при зміні віку, ПМС (передменструальні симптоми) та скарги на мігрень.
Показано, що олія насіння кунжуту пригнічує розмноження ракових клітин. Застосування природного ультрафіолетового захисту на шкірі заспокоює відчуття печіння шкіри після сонячних опіків, а також допомагає при псоріазі та сухій шкірі.
Кунжутне насіння зміцнює печінку та нирки, тим самим посилюючи детоксикацію.
Він надзвичайно ефективний при запорах, оскільки зволожує кишковий тракт, а його волокна в ядрі допомагають швидко виводити відходи.
Тому я рекомендую включати його у свій раціон якомога частіше!
Також з нашими стравами, напр. ми можемо заправити овочі, приготовані на пару, домашній хліб, паніровку з насінням кунжуту, або ми можемо зробити цукерки з кунжутом.
Спробуйте, ефект не буде упущений!
Ось кілька ідей для щоденного вживання кунжутного насіння:
Мій паштет із насіння кунжуту
1 склянка насіння кунжуту
2 зубчики часнику
Насіння кмину
10 дкг вершкового масла
1 пучок зелені петрушки
морська сіль
Це легко зробити. Трохи обсмажте насіння кунжуту, потім подрібніть їх і змішайте з іншими інгредієнтами у кремі, який можна добре намазати.
Енергія: 2346 ккал
Білок: 75,4 г.
Жир: 217,5 г.
Вуглеводи: 23 г.
Плетений торт з кунжутом
80 дкг борошна для штруделя
12 дкг цукру
4-5 дл молока
3 дкг дріжджів
3 жовтки
10 дкг вершкового масла
щіпка солі
кунжут
Дріжджі обтікають в цукровому молоці, ставлять у тепле місце. Тим часом борошно просіюється і складається в миску. В середині формуємо поглиблення, в яке вливаємо ферментовані дріжджі, щіпку солі та збитий з цукром жовток. Перемішайте, а потім поступово додайте тепле молоко та розтоплене масло. Вимішуйте, поки тісто не буде пухирчастим. Потім його накривають і бродять протягом 30 хвилин у теплому місці, потім кладуть на борошняну дошку, розділяють на дві частини, формують у стержні та прядуть. Покладіть на деко, змащене маслом, відпочиньте 20 хвилин, потім змастіть поверхню жовтком і посипте кількістю насіння кунжуту на ваш смак. Випікайте в розігрітій духовці 40-50 хвилин.
Енергія: 4614 ккал
Білок: 127,2 г.
Жир: 127,4 г.
Вуглеводи: 712 г.
Смажені курячі ніжки з кунжутом
4 курячі ніжки
кунжут
суміш спецій гриль
трохи солі
Курячі ніжки змастіть сумішшю спецій, посоліть і обсмажте на кунжуті, потім обсмажте на сковороді, змащеній невеликою кількістю олії.
Енергія: 1622 ккал
Білок: 177,6 г.
Жир: 93,6 г.
Вуглеводи: 7,6 г.